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Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur (BTM)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25179679F
Organisme responsable : CMA Bretagne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21519 : Chocolaterie confiserie
  • 21529 : Glacerie
  • 21576 : Traiteur

Présentation de la formation

Objectifs

La formation BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur permet d'acquérir les compétences suivantes :
• Organiser la production du laboratoire,
• Gérer les coûts de production-fabrication,
• Coordonner la production et superviser une équipe au quotidien,
• Préparer et confectionner des produits de pâtisserie, 
viennoiserie, confiserie, chocolaterie, glacerie et traiteur,
• Développer la commercialisation des produits du laboratoire.

Programme de la formation

Blocs de compétences

RNCP35151BC01 - Organiser la production du laboratoire
RNCP35151BC02 - Gérer les couts de production-fabrication
RNCP35151BC03 - Animer et gérer une équipe au quotidien
RNCP35151BC04 - Préparer et confectionner des produits de 
pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur
RNCP35151BC05 - Développer la commercialisation des produits du 
laboratoire

Validation et sanction

Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage, Contrat de professionnalisation

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Boulevard des Îles
CS 82311
56000 Vannes

Responsable : CAMPUS CMARB VANNES

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Boulevard des Îles
56000 Vannes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes