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BP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25179675F
Organisme responsable : CMA Formation Vannes (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

La formation Brevet Professionnel Boulanger permet d'acquérir les compétences suivantes :
• Réaliser des produits de boulangerie en tenant compte de leur qualité nutritionnelle,
• Planifier le travail d'une équipe et respecter les impératifs de livraison,
• Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes,
• Analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations,
• Gérer et animer une équipe.

Programme de la formation

Blocs de compétences RNCP37491BC01 - Réalisation d'une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration RNCP37491BC02 - Mise en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie RNCP37491BC03 - Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil RNCP37491BC04 - Gérer des équipes et l'activité d'une unité ou d'une entreprise de boulangerie RNCP37491BC05 - Expression et connaissance du monde…

Blocs de compétences

RNCP37491BC01 - Réalisation d'une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration
RNCP37491BC02 - Mise en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie
RNCP37491BC03 - Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil
RNCP37491BC04 - Gérer des équipes et l'activité d'une unité ou d'une entreprise de boulangerie
RNCP37491BC05 - Expression et connaissance du monde
RNCP37491BC06 - Langue vivante étrangère
RNCP37491BC08 - Mobilité (facultatif)

Validation et sanction

BP boulanger

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Boulevard des Îles
CS 82311
56000 Vannes

Responsable : CAMPUS CMARB VANNES

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Boulevard des Îles
56000 Vannes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes