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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25179657F
Organisme responsable : CMA Formation Saint-Brieuc-Ploufragan (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

La formation CAP Pâtissier permet d'acquérir les compétences suivantes :
  • Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie (pâtes, crèmes) dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail,
  • Planifier le travail d'une équipe et respecter les impératifs de livraison,
  • Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes,
  • Analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations.

Programme de la formation

Enseignements généraux
  • Prévention santé environnement
  • Français
  • Histoire, géographie et éducation morale et civique
  • Mathématiques
  • Sciences physiques et chimiques
  • Éducation physique et sportive
  • Langue vivante (anglais)
Enseignements techniques et professionnels
  • Pratique professionnelle
  • Technologie
  • Sciences appliquées
  • Gestion appliquée
  • Chef-d'œuvre
  • Arts appliqués

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2800 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

18 Rue du Tertre de la Motte
CS 90051
22440 Ploufragan

Responsable : CMA Formation Saint-Brieuc-Ploufragan

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Campus de l'Artisanat et des Métiers
22440 Ploufragan
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes