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CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25179603F
Organisme responsable : CFA Ville de Lorient (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 42725 : Restauration rapide
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

Cuisiner, conseiller, entretenir sont les gestes du quotidien de ce (cette) professionnel(le) qualifié(e). En cuisine il (elle) réalise la transformation, la mise en valeur et le contrôle des préparations alimentaires simples. Il (elle) met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il (elle) accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande. Il (elle) assure la…

Cuisiner, conseiller, entretenir sont les gestes du quotidien de ce (cette) professionnel(le) qualifié(e).

En cuisine il (elle) réalise la transformation, la mise en valeur et le contrôle des préparations alimentaires simples.
Il (elle) met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
Il (elle) accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande. Il (elle) assure la distribution et le service des repas.
Il (elle) procède à l'encaissement des prestations. Il (elle) assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
 

Programme de la formation

- Réceptionner et stocker des denrées alimentaires.
- Préparer et transformer des produits, mise en valeur des produits transformés, production crus et cuits et conditionnement.
- Entretenir les locaux et les équipements et appliquer des règles de sécurité.
- Contrôler la qualité et la traçabilité des produits.
- Commercialiser les produits.
- Encaisser les prestations.
- Accueillir, conseiller et servir les clients.
 

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau fin de cycle de troisième

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue Saint-Marcel
CS 30010
56100 Lorient

Responsable : CFA Ville de Lorient

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue Saint-Marcel
56100 Lorient
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes