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CAP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_25179579F
Organisme responsable : CMA Formation Vannes (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

La formation CAP Boulanger permet d'acquérir les  compétences suivantes : • Réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition  française, pains courants, pains divers, viennoiseries), • Planifier l'exécution d'une fabrication en respectant les règles  d'hygiène et de sécurité, • Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction  des demandes, • Repérer les défauts tout au long du processus de fabrication, • Communiquer les caractéristiques…

La formation CAP Boulanger permet d'acquérir les 
compétences suivantes :

• Réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition 
française, pains courants, pains divers, viennoiseries),
• Planifier l'exécution d'une fabrication en respectant les règles 
d'hygiène et de sécurité,
• Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction 
des demandes,
• Repérer les défauts tout au long du processus de fabrication,
• Communiquer les caractéristiques techniques des produits 
fabriqués

Programme de la formation

Blocs de compétences
RNCP37537BC01 - Approvisionnement, communication, sécurité 
alimentaire et hygiène en boulangerie
RNCP37537BC02 - Production et présentation de produits de 
panification et de boulangerie
RNCP37537BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement 
moral et civique
RNCP37537BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP37537BC05 - Langue vivante étrangère
RNCP37537BC06 - Éducation physique et sportive
RNCP37537BC07 - Prévention-santé-environnement

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Boulevard des Îles
CS 82311
56000 Vannes

Responsable : CAMPUS CMARB VANNES

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Boulevard des Îles
56000 Vannes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes