Barman
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_24143932F
Organisme responsable :
CCI35 - Faculté des métiers - Site de Bruz Ker Lann
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1603 Personnel polyvalent en restauration
- G1801 Café, bar brasserie
Formacode
- 42723 : Bar
Présentation de la formation
Objectifs
Objectif(s) de formation A l'issue de la formation, le titulaire du TFP Barman Monde de la nuit est capable, en situation professionnelle, de préparer le bar, veiller à son approvisionnement, accueillir les clients, préparer et servir les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, animer le bar. Il percevra le paiement des boissons, enregistrera les ventes. Dans les grands établissements, il encadrera le personnel et recrutera de nouveaux employés qu'il formera.…
A l'issue de la formation, le titulaire du TFP Barman Monde de la nuit est capable, en situation professionnelle, de préparer le bar, veiller à son approvisionnement, accueillir les clients, préparer et servir les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, animer le bar. Il percevra le paiement des boissons, enregistrera les ventes. Dans les grands établissements, il encadrera le personnel et recrutera de nouveaux employés qu'il formera.
Objectif(s) pédagogique(s)
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité
Mettre en place les produits et matériels
Approvisionner
Remettre en état les locaux, équipements
Accueillir le client
Créer l'ambiance de l'établissement
Conseiller le client
Réaliser, créer des boissons
Facturer et encaisser
Animer une équipe
Veiller à la sécurité dans l'établissement
Intervenir à titre préventif après repérage des conduites addictives et agressives
Prodiguer les soins de premier secours
Programme de la formation
Bloc A : Approvisionnement & Mise en place Réceptionner et stocker des marchandises, des produits Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits Bloc B : Service & Vente Effectuer un service en salle traditionnelle Gérer l'encaissement Traiter une réclamation client Bloc C : Accueil & Animation Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation Recueillir et transmettre des informations concernant les clients…
- Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
- Effectuer un service en salle traditionnelle
- Gérer l'encaissement
- Traiter une réclamation client
- Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
- Recueillir et transmettre des informations concernant les clients
- Savoir utiliser une langue étrangère
- Gestes et techniques
- Mixologie
- Connaissances produits
- Assurer la sécurité des personnes et des lieux
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
405 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Autre public
- Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
- Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
-
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
- Accessible en contrat de professionnalisation
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Rue des Frères MontgolfierCampus de Ker Lann / BP 17201
35170 Bruz
Responsable : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Rue des Frères Montgolfier
35170 Bruz - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes