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Biérologue Zythologue

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_24142519F
Organisme responsable : CFA LES 3B (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • A1413 Fermentation de boissons alcoolisées
  • G1801 Café, bar brasserie

Formacode

  • 21520 : Brasserie

Présentation de la formation

Objectifs

Analyser des marchés de la bière, prospecter, s'informer, analyser l'évolution et les tendances du marché brassicole Gérer un point de vente spécialisé bière Négocier auprès de fournisseurs et assurer l'approvisionnement en bières Gérer la communication et le marketing d'un point de vente - Fidéliser la clientèle Connaitre les principes fondamentaux de la fabrication des bières pour les expliquer aux clients Maitriser les techniques de dégustation des bières et analyse…

Analyser des marchés de la bière, prospecter, s'informer, analyser l'évolution et les tendances du marché brassicole
Gérer un point de vente spécialisé bière
Négocier auprès de fournisseurs et assurer l'approvisionnement en bières
Gérer la communication et le marketing d'un point de vente - Fidéliser la clientèle
Connaitre les principes fondamentaux de la fabrication des bières pour les expliquer aux clients
Maitriser les techniques de dégustation des bières et analyse sensorielle
Comprendre d'où viennent les flaveurs des bières ; Identifier et analyser les défauts des bières
Conseiller des accords bières et mets
Maitriser le service et la présentation des bières

Programme de la formation

Modules Connaissances Produit
Module 1 : Produit Bière : Caractéristiques et Description (Culture et Histoire, Origines)
Module 2 : Fabrication : Théorie et Pratique 
Module 3 : Marché et Environnement
Module Connaissances appliquées des bières
Module 4 : Technique de dégustation
Module 5 : Le Service de la Bière
Module 6 : Bières et Gastronomie
Module 7 : Commercialisation
 

Validation et sanction

Biérologue-zythologue

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

308 h

En entreprise

1512 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage, Contrat de professionnalisation

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Être majeur.e ; Détenir un diplôme enregistré au RNCP et de niveau 4 (niveau Bac) ou une expérience professionnelle suffisante

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

4 Rue Jean Boucher
35500 Vitré

Responsable : LES SOMMELIERS CAVISTES

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
4 Rue Jean Boucher
35500 Vitré
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes