BP arts du service et commercialisation en restauration - BP ASCR
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_24126968F
Organisme responsable :
CCI Finistère - IFAC (CFA) Campus des métiers
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1802 Management du service en restauration
- G1803 Service en restauration
Formacode
- 42746 : Restauration
Présentation de la formation
Objectifs
A l'issue de la formation, le titulaire du Brevet professionnel arts du service et commercialisation en restauration sera capable : d'assurer l'accueil des clients au restaurant, le service des plats et des boissons et fournir toutes les informations nécessaires au bon déroulement d'un service, planifier les réservations des tables, effectuer la comptabilité journalière, la facturation des prestations et le contrôle des paiements, organiser les relations avec les autres…
Programme de la formation
Bloc 1 - Concevoir et organiser les prestations de restauration Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable Bloc 2 - Commercialiser et assurer le service Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé…
- Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
- Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
- Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable
- Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé
- Participer à l'élaboration des outils de communication et à la promotion de l'entreprise et de ses démarches durables
- Organiser et préparer le service
- Conseiller, argumenter, vendre et maitriser la prestation de service
- Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
- Participer à l'animation du personnel au sein d'une équipe
- Gérer son parcours professionnel
- Présenter son projet professionnel en s'appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable
Bloc 5 - Langue vivante
Bloc 6 - Langue vivante (facultatif)
Bloc 7 - Mobilité (facultatif)
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
840 h
En entreprise
2800 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Autre public
- Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
- Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
Informations sur les publics
Tout public souhaitant approfondir les techniques du service en salle, de relation client et commencer à diriger du personnel.
Modalités de recrutement et d'admission
Tests
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
Etre titulaire d'un CAP commercialisation et services en hôtel café restaurant / BEP métiers de la restauration ou Bac pro commercialisation et services en restauration ou Bac technologique hôtellerie
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
CCI Finistère - Ifac (CFA)465 rue de Kerlaurent
Campus des métiers
29490 Guipavas
Responsable : CCI Finistère - IFAC (CFA) CAMPUS DES METIERS
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
CCI Finistère - Ifac (CFA)
29490 Guipavas - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes