Mettre en place son plan de maitrise sanitaire
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_2397865F
Organisme responsable :
CMARB - DT du Finistère
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Définir ce qu'est un plan de maîtrise sanitaire et identifier ses obligations suivant son entreprise
- Rédiger son Plan de Maîtrise Sanitaire en utilisant les documents fournis
- Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser
Programme de la formation
- Le contexte réglementaire
- Le Plan de Maîtrise Sanitaire à établir
- Méthode HACCP et utilisation des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène
- Encadrement des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
- Traçabilité et gestion des non-conformités
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
7 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- Entreprise
Conditions d'accès
Publics visés
- Salarié
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
-
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
-29679 Morlaix
Responsable : CMA 29
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
-
29850 Gouesnou - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes