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Crêpier - Titre à finalité professionnelle Crêpier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_2396859F
Organisme responsable : GRETA-CFA DE BRETAGNE OCCIDENTALE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas

Formacode

  • 42705 : Crêperie

Présentation de la formation

Objectifs

L'objectif poursuivi est de reconnaitre et de certifier la diversité et la complexité des compétences professionnelles mises en œuvre dans le cadre des emplois visés par la certification de Crêpier. Au-delà des premiers fondamentaux indispensables à l'exercice du métier (Fabrication des pâtes et tournage, Garnitures simples), la certification atteste d'un réel savoir-faire en cuisine, de la maitrise et du respect des règles d'hygiène et de sécurité, de la qualité du…

L'objectif poursuivi est de reconnaitre et de certifier la diversité et la complexité des compétences professionnelles mises en œuvre dans le cadre des emplois visés
par la certification de Crêpier.
Au-delà des premiers fondamentaux indispensables à l'exercice du métier (Fabrication des pâtes et tournage, Garnitures simples), la certification atteste d'un réel savoir-faire en cuisine, de la maitrise et du respect des règles d'hygiène et de sécurité, de la qualité du service et de relation clientèle.
La diversification de l'activité de certains professionnels peut amener le crêpier à fabriquer des produits dérivés pour la mise en place de buffet.
Le projet s'adresse également aux candidats en quête de création ou de reprise d'activité.

Programme de la formation

Blocs de compétences

BC01 - Fabriquer des pâtes et tourner des crêpes et galettes
BC02 - Fabriquer des garnitures simples
BC03 - Réaliser des recettes élaborées salées et sucrées
BC04 - Appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité en restauration
BC05 - Organiser et assurer le service en salle
BC06 - Fabriquer des produits dérivés pour la mise en place d'un buffet - Optionnel
BC07 - Créer ou reprendre une activité en restauration - Optionnel

Validation et sanction

Crêpier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

476 h

En entreprise

280 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme

    Publics : Demandeurs d'emploi - Salariés

Conditions de prise en charge
Sous réserve du renouvellement par France Compétences.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Informations sur les publics

Demandeurs d'emploi - Salariés

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur candidature, Information collective

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Être conscient des contraintes du secteur de la restauration - Avoir une bonne condition physique

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

61 Rue du Lycée
29120 Pont-l'Abbé

Responsable : Lycée Laënnec

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Rue de Ile de Bréhat
29000 Quimper
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes