Aller au contenu principal

La commercialisation du vin

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_2394925F
Organisme responsable : L'AVINEUR (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

  • Acquérir une méthode d'analyse des vins par les perceptions gustatives.
  • Connaître le vocabulaire commercial pour décrire un vin et le mettre en valeur.
  • Maîtriser le principe d'harmonie moléculaire a?n de proposer des accords mets et vins inédits.
  • Expliquer les caractéristiques historiques, économiques et écologiques des différentes régions viticoles françaises.
  • Développer sa stratégie commerciale, gérer ses stocks et ses relations fournisseurs.

Programme de la formation

1- La dégustation par ma perception gustative (7h) Introduction avec une présentation du formateur et des stagiaires, validation de leurs attentes, présentation de la formation et des objectifs pédagogiques. Explication de la méthode d'analyse par la perception gustative. Dégustations concrètes et applications. Synthétiser la description d'un vin en deux adjectifs. Comprendre et Maîtriser le principe d'harmonie moléculaire 2 - Les grandes régions viticoles françaises…

1- La dégustation par ma perception gustative (7h)
  • Introduction avec une présentation du formateur et des stagiaires, validation de leurs attentes, présentation de la formation et des objectifs pédagogiques.
  • Explication de la méthode d'analyse par la perception gustative.
Dégustations concrètes et applications.
  • Synthétiser la description d'un vin en deux adjectifs.
  • Comprendre et Maîtriser le principe d'harmonie moléculaire
2 - Les grandes régions viticoles françaises (28h)
  • Présentation des grandes régions viticoles françaises via un quizz en groupe : histoire, écologie, dynamisme, économie.
  • Dégustations simultanées et commentées de vins de ces différentes régions.
3 - Les accords mets et vins (7h)
  • Vins de garde : quels vins, pourquoi et comment ?
    • Acquisition des bases sur les accords mets et vins.
    • Dégustation commentée de différents vins.
4 - La Stratégie commerciale (7h)
Optimiser sa gamme de vins : structure, présentation, logistique, tarification
  • Etre en adéquation avec son concept et affiner tous les détails.
    • Mise en application
    • Déterminer les objectifs précis à court et moyen terme.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

35 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)

    Publics : Caviste, sommelier.ère, Grossiste, agent.e commercial.e, employé.e/gérant d'épicerie ?ne.

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Public en emploi
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

Caviste, sommelier.ère, Grossiste, agent.e commercial.e, employé.e/gérant d'épicerie ?ne.

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Expérience professionnelle d'une année dans le secteur viticole et/ou diplôme dans le vin (restauration, cave, grossiste, agent commercial, hôtellerie)

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1 Rue Ar Marquis
29710 Landudec

Responsable : L'AVINEUR

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1 Rue Ar Marquis
29710 Landudec
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes