Aller au contenu principal

Commis de cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_2394642F
Organisme responsable : CLPS Direction Générale (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Maîtriser les blocs de compétences du titre à finalité professionnelle Commis de cuisine
  • Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine (bloc 1)
  • Réaliser les préparations culinaires de base en respectant les consignes de production (bloc 2)
  • Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 3)
Possibilité d'acquérir des badges de compétences complémentaires recherchées par les employeurs.

Programme de la formation

Module - Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine (bloc 1) - 38.5h Module - Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production (bloc 2) - 231h Module - Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 3) - 45.5h Modules transverses - 105h Accueil, positionnement et contractualisation Maîtrise des enjeux métiers Vers mes objectifs emploi et certification Bilan du parcours et reconnaissance des compétences …

  • Module - Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine (bloc 1) - 38.5h
  • Module - Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production (bloc 2) - 231h
  • Module - Réceptionner et stocker des marchandises (bloc 3) - 45.5h
  • Modules transverses - 105h
    • Accueil, positionnement et contractualisation
    • Maîtrise des enjeux métiers
    • Vers mes objectifs emploi et certification
    • Bilan du parcours et reconnaissance des compétences
  • Module optionnel de remise à niveau – maximum 28h
  • Application en entreprise - 2 stages de 3 à 4 semaines
    • Les stagiaires sont accompagnés dans leur recherche de stage
    • Un suivi sur le lieu de stage est effectué par le formateur

Validation et sanction

Commis de cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

245 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

SOUS RESERVE DE FINANCEMENT REGION Savoir lire, écrire, compter, résoudre les problèmes simples (niveau 2) et usages basiques du numérique (remise à niveau possible) - Validation du projet de formation ou une première expérience en restauration - Acceptation des contraintes spécifiques au métier (stress, pression, horaires …) - Aptitude physique liées à l'exercice du métier (résistance physique, …) - Mobilité géographique

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

4 rue Ferdinand de Lesseps
BP 42317
29200 Brest

Responsable : CLPS NORD-FINISTERE

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
4 rue Ferdinand de Lesseps
29200 Brest
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes