Aller au contenu principal

BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement - BTS MHR option C

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_2388822F
Organisme responsable : AREP 29 (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

À l'issue de la formation, vous serez capable de Développer une polyvalence à la fois en cuisine, en service et en hébergement Respecter les règles d'hygiène et de conservation des aliments Gérer les stocks Maîtriser les techniques culinaires fondamentales Accueillir et servir les clients Entreprendre et gérer une entreprise hôtelière (RH, droit, comptabilité, management, marketing) Savoir s'exprimer dans deux langues étrangères Maîtriser les techniques du service en…

À l'issue de la formation, vous serez capable de
Développer une polyvalence à la fois en cuisine, en service et en hébergement
Respecter les règles d'hygiène et de conservation des aliments
Gérer les stocks
Maîtriser les techniques culinaires fondamentales
Accueillir et servir les clients
Entreprendre et gérer une entreprise hôtelière (RH, droit, comptabilité, management, marketing)
Savoir s'exprimer dans deux langues étrangères
Maîtriser les techniques du service en restaurant (dresser une table, présenter un menu, valoriser des produits, gérer les stocks de boissons, encadrer une équipe)
Promouvoir, vendre et servir des vins et des alcools
Savoir marier les mets et les vins et conseiller les clients

Programme de la formation

Conception et production de services en hôtellerie-restauration
Mercatique des services en hôtellerie-restauration
Management de la production de services en hôtellerie-restauration
Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration
Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
Culture générale et expression
Langue Vivante

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1365 h

En entreprise

2275 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un diplôme de niveau 4, notamment bac Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration, bac professionnel Commercialisation et Services en Restauration ou bac professionnel Cuisine (Remise à niveau obligatoire pour les autres diplômes)

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

35 Avenue des Glenan
29000 Quimper

Responsable : AREP 29 - Lycée polyvalent Le Paraclet

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
35 Avenue des Glenan
29000 Quimper
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes