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Certificat de spécialisation sommellerie

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_23122461F
Organisme responsable : CCI35 - Faculté des métiers - Site de Bruz Ker Lann (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration
  • G1804 Sommellerie

Formacode

  • 42739 : Sommellerie

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire de la mention complémentaire Sommellerie est capable de conseiller le client sur le choix des boissons en accord avec les mets servis. Il participe à l'animation et à la promotion des ventes. Il assure l'approvisionnement, le stockage et la distribution. Il réceptionne et contrôle les livraisons. Il vérifie les supports de vente.

Programme de la formation

Enseignement professionnel  Approvisionnement, stockage, entretien Participer à l'achat des boissons et assurer leur réception et leur stockage Déterminer les besoins des postes de distribution / approvisionner les différents services Entretenir les locaux et les salariés Distribution et service des boissons Mettre en place les postes de distribution et les locaux destinés à la clientèle Assurer la distribution des boissons à la cave du jour Préparer et assurer dans les…

Enseignement professionnel 
Approvisionnement, stockage, entretien
  • Participer à l'achat des boissons et assurer leur réception et leur stockage
  • Déterminer les besoins des postes de distribution / approvisionner les différents services
  • Entretenir les locaux et les salariés
Distribution et service des boissons
  • Mettre en place les postes de distribution et les locaux destinés à la clientèle
  • Assurer la distribution des boissons à la cave du jour
  • Préparer et assurer dans les règles le service des boissons à la clientèle
  • Assurer les opérations de fin de service
Contrôle et commercialisation
  • Réceptionner, contrôler les livraisons / utiliser les procédures de contrôle des stocks
  • Vérifier les supports de vente
  • Participer à l'animation et promotion des ventes
  • Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses besoins / prendre la commande

Enseignement général
  • Anglais

Validation et sanction

Certificat de spécialisation sommellerie

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage, Contrat de professionnalisation

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann / BP 17201
35170 Bruz

Responsable : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue des Frères Montgolfier
35170 Bruz
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes