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Bac pro cuisine - (2e et 3e année en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_23116654F
Organisme responsable : AREP 29 (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

À l'issue de la formation, vous serez capable de Réaliser et présenter un ensemble de mets adaptés à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l'approvisionnement, gérer les stocks Choisir les techniques de production adaptées au type de commercialisation Communiquer en interne et/ou externe Coordonner et animer une équipe Gérer ou participer à la…

À l'issue de la formation, vous serez capable de
Réaliser et présenter un ensemble de mets adaptés à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique
Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l'approvisionnement, gérer les stocks
Choisir les techniques de production adaptées au type de commercialisation
Communiquer en interne et/ou externe
Coordonner et animer une équipe
Gérer ou participer à la gestion de l'entreprise ou de l'unité de production

Programme de la formation

Conception et organisation de l'activité de cuisine
Gestion de l'activité de restauration
Préparation et production de cuisine
Prévention-Santé-Environnement
Langue Vivante Anglais
Français
Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique
Arts appliqués et cultures artistiques
Éducation physique et sportive
Langue Vivante Étrangères 2

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1350 h

En entreprise

1940 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Apprentissage à partir de la 1ère : avoir suivi la classe de 2nde Métiers de l'Hôtellerie Restauration

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

35 Avenue des Glenan
29000 Quimper

Responsable : AREP 29 - Lycée polyvalent Le Paraclet

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
35 Avenue des Glenan
29000 Quimper
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes