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Bac pro commercialisation et services en restauration - Bac pro CSR (2e et 3e année en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_23116652F
Organisme responsable : AREP 29 (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

À l'issue de la formation, vous serez capable de Réaliser une mise en place de salle (décors, cartes, menus, banquets…) adaptée à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l'approvisionnement, gérer les stocks Gérer les réservations, les espaces, les spécificités liées à l'âge, au handicap, à la culture, aux spécificités alimentaires (allergies,…

À l'issue de la formation, vous serez capable de
Réaliser une mise en place de salle (décors, cartes, menus, banquets…) adaptée à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique
Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l'approvisionnement, gérer les stocks
Gérer les réservations, les espaces, les spécificités liées à l'âge, au handicap, à la culture, aux spécificités alimentaires (allergies, religion…) ou sanitaires
Choisir les techniques de production adaptées au type de clientèle ou de commercialisation
Communiquer en interne et/ou externe
Coordonner et animer une équipe
Pratiquer une ou plusieurs langues étrangères
Gérer ou participer à la gestion de l'entreprise ou de l'unité de production

Programme de la formation

Conception et organisation du service en restauration
Mercatique et gestion appliquée à la restauration
Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)
Mathématiques
Prévention-Santé-Environnement
Langue Vivante
Français
Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique
Arts appliqués et cultures artistiques
Éducation physique et sportive
Langue Vivante Étrangère (Facultatif)

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1350 h

En entreprise

1940 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Autre public
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Apprentissage à partir de la 1ère : avoir suivi la classe de 2nde Métiers de l'Hôtellerie Restauration

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

35 Avenue des Glenan
29000 Quimper

Responsable : AREP 29 - Lycée polyvalent Le Paraclet

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
35 Avenue des Glenan
29000 Quimper
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes