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Crêpier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_23110456F
Organisme responsable : GRETA-CFA BRETAGNE SUD (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas

Formacode

  • 42705 : Crêperie

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, le stagiaire aura acquis les compétences professionnelles nécessaires au travail d'employé de crêperie : tournage des crêpes, confection des garnitures, service en salle. L'objectif poursuivi est de reconnaitre la diversité et la complexité des compétences professionnelles mises en œuvre dans le cadre des emplois de Crêpier. Au-delà des premiers fondamentaux indispensables à l'exercice du métier, la formation atteste d'un réel savoir-faire…

A l'issue de la formation, le stagiaire aura acquis les compétences professionnelles nécessaires au travail d'employé de crêperie : tournage des crêpes, confection des garnitures, service en salle.
L'objectif poursuivi est de reconnaitre la diversité et la complexité des compétences professionnelles mises en œuvre dans le cadre des emplois de Crêpier.
Au-delà des premiers fondamentaux indispensables à l'exercice du métier, la formation atteste d'un réel savoir-faire en cuisine, de la maitrise et du respect des règles d'hygiène et de sécurité, de la qualité du service et de relation clientèle.
Certaines activités du Crêpier sont aussi liées à la typologie des services proposés par l'employeur, à ce titre, il peut être amené à ce titre fabriquer des produits dérivés pour la mise en place de buffet.
Le projet s'adresse également aux candidats en quête de création ou de reprise d'activité.

Programme de la formation

Compétences communes
  • Fabriquer des pâtes et tourner des crêpes et galettes
    Fabriquer des garnitures simples
    Réaliser des recettes élaborées salées et sucrées
    Appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité en restauration
    Organiser et assurer le service en salle
Compétences optionnelles
Créer ou reprendre une activité en restauration 
Fabriquer des produits dérivés pour la mise en place d'un buffet

Validation et sanction

Crêpier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

525 h

En entreprise

280 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Région Bretagne - QUALIF Emploi Programme

    Publics : Tout public

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Demandeur d'emploi
  • Militaire en reconversion
  • Public sans emploi

Informations sur les publics

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Maitrise du français et des 4 opérations

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

79 Avenue de la Marne
56000 Vannes

Responsable : Lycée Jean Guéhenno

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
20 Rue Winston Churchill
56000 Vannes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes