Aller au contenu principal

Mettre en pratique la lactofermentation des légumes

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_23105431F
Organisme responsable : CHAMBRE D'AGRICULTURE DE REGION BRETAGNE (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Maitriser les techniques de base de la lacto-fermentation des végétaux dans le respect de la réglementation sanitaire et commerciale et en appliquant les points de vigilance pour la maîtrise sanitaire.

Programme de la formation

Le cadre règlementaire s'appliquant aux légumes lactofermentés (y compris l'étiquetage)
Le procédé de lactofermentation des végétaux.
Les moyens techniques à mettre en place pour la fabrication.
Le matériel nécessaire.
Les facteurs influençant la durée de vie des produits.
Comment prévenir les échecs de fabrication ?
Les points de vigilance pour une bonne maîtrise sanitaire.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Salarié
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue Maurice Le Lannou
CS 74223
35000 Rennes

Responsable : CHAMBRES D'AGRICULTURE DE BRETAGNE

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
ZAC Atalante Champeaux
35042 Rennes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes