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Crêpier-ière

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_1802295F
Organisme responsable : SMART ET COM FORMATIONS (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Acquérir les bases du métier de crêpier/e

Programme de la formation

Connaissance des ingrédients couramment utilisés et du matériel spécifique à la crêperie Réaliser les différentes pâtes et leurs variantes Savoir « tourner » (étaler la pâte sur une galettière) et maîtriser la cuisson, le décollage, et conditionner le produit fini Progression et vitesse de tournage sur 2 et 3 plaques Connaitre et cuisiner les garnitures courantes en crêperie, garnir les galettes et crêpes en vue de leur dégustation Mettre en place un poste de travail prêt à réceptionner…

Connaissance des ingrédients couramment utilisés et du matériel spécifique à la crêperie
Réaliser les différentes pâtes et leurs variantes
Savoir « tourner » (étaler la pâte sur une galettière) et maîtriser la cuisson, le décollage, et conditionner le produit fini
Progression et vitesse de tournage sur 2 et 3 plaques
Connaitre et cuisiner les garnitures courantes en crêperie, garnir les galettes et crêpes en vue de leur dégustation
Mettre en place un poste de travail prêt à réceptionner les commandes clients
Mettre en assiette et valoriser la présentation des pièces
Découvrir les variantes de cuisine et de pâtisserie à base de crêpes et galettes
Remettre en état les ustensiles et locaux selon les règles d'hygiène enseignées en début de formation

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Salarié
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

22 Rue des Potières
56350 Saint-Jean-la-Poterie

Responsable : SMART ET COM FORMATIONS

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
22 Rue des Potières
56350 Saint-Jean-la-Poterie
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes