Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_1601926F
Organisme responsable :
CCI Finistère - Morlaix
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.
Formacode
- 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
- 42725 : Restauration rapide
Présentation de la formation
Objectifs
- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l'activité dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant de satisfaire le client
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Programme de la formation
- Comprendre la réglementation
- Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Identifier les risques alimentaires pour le consommateur
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en restauration
- Mettre en œuvre les bonnes méthodes de travail et la gestion des matières premières
Validation et sanction
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
14 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Entreprise
Conditions d'accès
Publics visés
- Salarié
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
-
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Brest29200 Brest
Responsable : CCI MBO - MORLAIX
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Aéroport
29679 Morlaix - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes