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Bac pro cuisine - (2e et 3e année en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 06_1400721F
Organisme responsable : CCI35 - Faculté des métiers - Site de Bruz Ker Lann (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du Bac pro Cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il est capable de s'adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

Programme de la formation

Enseignement professionnel Organisation et production culinaire Organiser la production Maîtriser les bases de la cuisine / cuisiner Dresser et distribuer les préparations Communication et commercialisation en restauration Entretenir des relations professionnelles Communiquer à des fins commerciales Animer, gérer et optimiser les performances d'une équipe Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats Gestion des approvisionnements et d'exploitation en…

Enseignement professionnel Organisation et production culinaire
  • Organiser la production
  • Maîtriser les bases de la cuisine / cuisiner
  • Dresser et distribuer les préparations
Communication et commercialisation en restauration
  • Entretenir des relations professionnelles
  • Communiquer à des fins commerciales
  • Animer, gérer et optimiser les performances d'une équipe
  • Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration
  • Recenser les besoins d'approvisionnement
  • Contrôler les mouvements de stock
  • Maîtriser les coûts / Analyser les ventes
Démarche qualité en restauration
  • Appliquer la démarche qualité
  • Maintenir la qualité globale

Enseignement général
  • Français en co-animation avec un formateur professionnel
  • Histoire géographie
  • Education morale et civique
  • Mathématiques en co-animation avec un formateur professionnel
  • Education physique et sportive
  • Arts appliqués
  • Anglais

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1351 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Financement autre (Entreprises, Individuels, AIF...)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Salarié
  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Rue des Frères Montgolfier
Campus de Ker Lann / BP 17201
35170 Bruz

Responsable : CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Rue des Frères Montgolfier
35170 Bruz
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes