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Serveur en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_AFPA_031599-01_25_NCEN
Organisme responsable : AFPA DR Entreprise Normandie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42716 : Café brasserie
  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

- Réaliser les travaux préalables au service en restauration

- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

- Réaliser le service en restauration

Programme de la formation

La formation se compose de 5 modules, complétés par 1 période en entreprise. Il est prévu environ 49 heures de formation à distance en fonction du positionnement des stagiaires et de l'organisation pédagogique du centre de formation. Les ressources pédagogiques et l'accompagnement sont adaptés pour cette modalité (classes virtuelles, forum, etc.).   Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel,…

La formation se compose de 5 modules, complétés par 1 période en entreprise.

Il est prévu environ 49 heures de formation à distance en fonction du positionnement des stagiaires et de l'organisation pédagogique du centre de formation. Les ressources pédagogiques et l'accompagnement sont adaptés pour cette modalité (classes virtuelles, forum, etc.).
 

Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, adaptation du parcours de formation.

Blocs de compétences :
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets.

- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés.

- Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement  d'une addition.

Modules complémentaires : Module Développement durable -Module Prendre en main la plateforme Métis - Module Initier son insertion professionnelle - Module S'approprier la démarche de validation par badges numériques - Module Se Préparer à l'emploi - Module Préparation certification - Modules accompagnement 

Période en entreprise

Période de synthèse : réalisation d'un service complet 

Session d'examen

Validation et sanction

Titre professionnel de niveau V (CAP/BEP) de serveur/se en restauration.Pour connaitre les passerelles vers d'autres certifications, consultez le site internet de France Compétences.

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Formation modulaire, individualisée, accompagnement personnalisé ; mises en pratique permanentes sur plateau technique ; période d'application pratique en entreprise.

Durée

En centre

565 h

En entreprise

211 h

Modalités d'alternance

Module en centre - Période d'intégration AOCR26; date début :2028-01-03; date fin :2028-01-03; durée :7;,Module en centre - M2 - Hors PE - Réaliser les travaux préalables au service en restauration; date début :2028-01-04; date fin :2028-01-24; durée :105;,Module en centre - M3 - Hors PE - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande; date début :2028-01-25; date fin :2028-02-11; durée :98;,Module en entreprise - PAE-PEE; date début :2028-02-14; date fin :2028-03-03; durée :105;,Module en centre - M3 - Hors PE - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande; date début :2028-03-06; date fin :2028-03-10; durée :35;,Module en centre - M3 - Hors PE - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande; date début :2028-03-13; date fin :2028-03-27; durée :77;,Module en centre - M4 - Hors PE - Réaliser le service en restauration; date début :2028-03-28; date fin :2028-04-21; durée :126;,Module en entreprise - PAE-PEE; date début :2028-04-24; date fin :2028-05-16; durée :106;,Module en centre - M4 - Hors PE - Réaliser le service en restauration; date début :2028-05-17; date fin :2028-05-18; durée :9;,Module en centre - Modules complémentaires; date début :2028-05-19; date fin :2028-05-29; durée :38;,Module en centre - M6 - Hors PE - Réaliser un service complet; date début :2028-05-30; date fin :2028-06-06; durée :35;,Module en centre - M7 - Période de Certification Serveur en restauration; date début :2028-06-07; date fin :2028-06-13; durée :35;

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Selon le dispositif d'accès à la prestation, ses modalités peuvent comporter une ou plusieurs des étapes suivantes :- information individuelle ou collective,- dossier de demande de formation,- identification, voire évaluation des acquis,- entretien individuel de conseil en formation,de façon à définir le parcours le plus adapté entre un parcours standard, un parcours raccourci ou un parcours renforcé.Le délai d'accès aux prestations dépend de la programmation sur nos différents sites et des places disponibles, en constante évolution. Vous pouvez consulter en ligne les dates programmées pour chaque site et contacter un conseiller client au 3936 pour plus d'informations.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter et de posséder des notions en langue anglaise : niveau A1 du CECRL.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

rue de Rosel
14000 Caen

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
rue de Rosel
14000 Caen
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes