Réaliser le service en restauration - Bloc de compétences du titre professionnel Serveur en restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_AFPA_030383-01_25_NCEN
Organisme responsable :
AFPA DR Entreprise Normandie
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1803 Service en restauration
Formacode
- 42716 : Café brasserie
- 42757 : Service salle
Présentation de la formation
Objectifs
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- Préparer, vérifier une addition et l'encaisser
Programme de la formation
Préparer et servir les boissons du bar Préparer des cocktails et des apéritifs classiques Préparer des boissons chaudes Servir et débarrasser les boissons du bar Communiquer en anglais lors du service des boissons du bar Préparer et servir les boissons du restaurant Préparer les vins, les eaux minérales et les autres boissons du restaurant Servir et débarraser les boissons du restaurant Communiquer en anglais lors du service des boissons du restaurant Servir et débarraser les mets à table…
Préparer et servir les boissons du bar
- Préparer des cocktails et des apéritifs classiques
- Préparer des boissons chaudes
- Servir et débarrasser les boissons du bar
- Communiquer en anglais lors du service des boissons du bar
Préparer et servir les boissons du restaurant
- Préparer les vins, les eaux minérales et les autres boissons du restaurant
- Servir et débarraser les boissons du restaurant
- Communiquer en anglais lors du service des boissons du restaurant
Servir et débarraser les mets à table
- Réaliser les différents types de service à table
- Débarrasser les tables au cours du service
- Communiquer en anglais lors du service des mets à table
Assurer la fin du service
- Editer, présenter la note et l'encaisser
- Assurer le départ du client
- Communiquer en anglais lors de la fin du service
Réaliser le service au buffet
Réaliser un service banquet
Session d'examen
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques
Formation modulaire, individualisée, accompagnement personnalisé ; mises en pratique permanentes sur plateau technique.
Durée
En centre
147 h
En entreprise
0 h
Modalités d'alternance
Module en centre - M4 - Hors PE - Réaliser le service en restauration; date début :2027-09-07; date fin :2027-10-04; durée :140;,Module en centre - Certification (CCP) bloc de compétences SER BC03; date début :2027-10-05; date fin :2027-10-05; durée :7;
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- Bénéficiaire de l'action
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Informations sur les publics
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission
Selon le dispositif d'accès à la prestation, ses modalités peuvent comporter une ou plusieurs des étapes suivantes :information individuelle ou collective,dossier de demande de formation,identification, voire évaluation des acquis,entretien individuel de conseil en formation,de façon à définir le parcours le plus adapté entre un parcours standard, un parcours raccourci ou un parcours renforcé.Le délai d'accès aux prestations dépend de la programmation sur nos différents sites et des places disponibles, en constante évolution. Vous pouvez consulter en ligne les dates programmées pour chaque site et contacter un conseiller client au 3936 pour plus d'informations.
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Conditions spécifiques et prérequis
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est préférable de savoir lire, écrire, compter.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
rue Paul NicolleOcteville
50100 Cherbourg-en-Cotentin
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
rue Paul Nicolle
50100 Cherbourg-en-Cotentin - Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes