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Réaliser les travaux préalables au service en restauration - Bloc de compétences du titre professionnel Serveur en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_AFPA_030381-01_25_NCEN
Organisme responsable : AFPA DR Entreprise Normandie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42716 : Café brasserie
  • 42757 : Service salle

Présentation de la formation

Objectifs

  • Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
  • Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
  • Mettre en place les différents types de buffet

Programme de la formation

Nettoyer et mettre en place le restaurant Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d'hygiène et les procédures de sécurité au travail Déterminer les besoins en matériels pour le restaurant Nettoyer le restaurant, le mobilier et les matériels Mettre en place le restaurant Nettoyer et mettre en place le bar et les locaux annexes Déterminer les besoins en matériels et produits pour le bar, la cave du jour et l'office Nettoyer l'espace bar et les locaux annexes Réaliser la mise en place…

Nettoyer et mettre en place le restaurant

  • Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d'hygiène et les procédures de sécurité au travail
  • Déterminer les besoins en matériels pour le restaurant
  • Nettoyer le restaurant, le mobilier et les matériels
  • Mettre en place le restaurant

Nettoyer et mettre en place le bar et les locaux annexes

  • Déterminer les besoins en matériels et produits pour le bar, la cave du jour et l'office
  • Nettoyer l'espace bar et les locaux annexes
  • Réaliser la mise en place du bar
  • Réaliser la mise en place de la cave du jour
  • Réaliser la mise en place de l'office

Mettre en place banquets et buffets

  • Déterminer les besoins en matériels et produits pour un buffet, un banquet
  • Mettre en place un buffet
  • Mettre en place un banquet

Session d'examen

Validation et sanction

Ce bloc de compétences est validé par le certificat de compétences professionnelles (CCP) "Réaliser les travaux préalables au service en restauration" qui est une composante du titre professionnel Serveur en restauration Attestation de formationPour connaitre les passerelles vers d'autres certifications, consultez le site internet de France Compétences.

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Formation modulaire, individualisée, accompagnement personnalisé ; mises en pratique permanentes sur plateau technique.

Durée

En centre

111 h

En entreprise

0 h

Modalités d'alternance

Module en centre - M2 - Hors PE - Réaliser les travaux préalables au service en restauration; date début :2027-07-05; date fin :2027-07-26; durée :104;,Module en centre - Certification (CCP) bloc de compétences SER BC01; date début :2027-07-27; date fin :2027-07-27; durée :7;

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Selon le dispositif d'accès à la prestation, ses modalités peuvent comporter une ou plusieurs des étapes suivantes :information individuelle ou collective,dossier de demande de formation,identification, voire évaluation des acquis,entretien individuel de conseil en formation, de façon à définir le parcours le plus adapté entre un parcours standard, un parcours raccourci ou un parcours renforcé.Le délai d'accès aux prestations dépend de la programmation sur nos différents sites et des places disponibles, en constante évolution. Vous pouvez consulter en ligne les dates programmées pour chaque site et contacter un conseiller client au 3936 pour plus d'informations.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est préférable de savoir lire, écrire, compter.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

rue Paul Nicolle
Octeville
50100 Cherbourg-en-Cotentin

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
rue Paul Nicolle
50100 Cherbourg-en-Cotentin
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes