BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - 1ère et 2ème année (en apprentissage)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_A819543
Organisme responsable :
CCIT Ouest Normandie - FIM
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- G1402 Management d'hôtel-restaurant
- G1703 Réception en hôtellerie
- G1802 Management du service en restauration
Formacode
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire de ce BTS assume la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, la fidélisation et le développement de la clientèle. Il possède des aptitudes pour diriger, former, animer une équipe. C'est à la fois un organisateur et un gestionnaire, et il a le sens du contact. Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction. A propos de l'option : L'option…
Il ou elle peut débuter comme chef de partie, réceptionniste ou gouvernante, avant d'accéder à des postes d'encadrement ou de direction.
A propos de l'option :
L'option art culinaire forme les élèves à la science et à la technologie des activités de restauration : nutrition, diététique, hygiène, sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture, y compris la production industrielle.
Programme de la formation
Enseignement : - Français - Langue vivante étrangère A ou B - Economie générale - Économie d'entreprise et gestion des ressources humaines - Droit - Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application - Mercatique - Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration - Génie culinaire - Restauration et connaissance des boissons - Hébergement et communication professionnelle - Ingénierie et maintenance Règlement examen : U1 Français - U21 Langue vivante…
- Français - Langue vivante étrangère A ou B - Economie générale - Économie d'entreprise et gestion des ressources humaines - Droit - Gestion comptable, financière, fiscale et travaux d'application - Mercatique - Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration - Génie culinaire - Restauration et connaissance des boissons - Hébergement et communication professionnelle - Ingénierie et maintenance
Règlement examen :
U1 Français - U21 Langue vivante étrangère A - U22 Langue étrangère B - U3 Etude économique, juridique et de gestion de l'entreprise hôtelière - U41 Analyse de réalisations techniques - U42 Résolution de problèmes professionnels - U5 Analyse et présentation d'une situation commerciale hôtelière - U6 Conduite et présentation d'études techniques
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC + 2
Durée, rythme, financement
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
- Conditions de prise en charge
- Opco
Conditions d'accès
Publics visés
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
-
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
170 Rue Lycette DarsonvalCampus 2
50000 Saint-Lô
Responsable : CCIT Ouest Normandie - FIM - Campus 2 de St-Lô
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
170 Rue Lycette Darsonval
50000 Saint-Lô - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes