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BP boucher - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_A801339
Organisme responsable : CMAR Normandie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie
  • D1106 Vente en alimentation
  • H2101 Abattage et découpe des viandes

Formacode

  • 21599 : Boucherie
  • 34525 : Vente produit alimentaire

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du BP boucher est formé à l'organisation et à la gestion d'un point de vente spécialisé. Il assure diverses fonctions : - L'approvisionnement et le stockage : il commande, réceptionne et stocke les carcasses et les viandes. Il sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Il choisit les fournisseurs, négocie avec eux et passe les commandes - La transformation : il découpe les carcasses, les désosse et les…

Le titulaire du BP boucher est formé à l'organisation et à la gestion d'un point de vente spécialisé. Il assure diverses fonctions :

- L'approvisionnement et le stockage : il commande, réceptionne et stocke les carcasses et les viandes. Il sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Il choisit les fournisseurs, négocie avec eux et passe les commandes
- La transformation : il découpe les carcasses, les désosse et les sépare. Il pare et épluche les viandes, les prépare pour la vente (ficelage, bardage...)
- La vente : il prend en charge l'agencement du point de vente et la présentation des produits. Il accueille et conseille les clients, conditionne leurs achats et encaisse les ventes
- La gestion : il contrôle les stocks et calcule les rendements. Il peut être amené à encadrer du personnel
- l'entretien : il entretient les locaux et travaille en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation

Programme Réglementaire.
Référentiel de l'Education Nationale.

Domaine général :
- Expression - Français
- Gestion
- Langue vivante.

Validation et sanction

BP boucher

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

    Publics : Jeune de 16 ans à moins de 29 ans à la date d'entrée en apprentissage (sauf dérogation pour les jeunes âgés d'au moins 15 ans). L'apprenti doit avoir 29 ans au plus au début de l'apprentissage. Toutefois, des dérogations à cette limite d'âge supérieu

Conditions de prise en charge
OPCO

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Informations sur les publics

Jeune de 16 ans à moins de 29 ans à la date d'entrée en apprentissage (sauf dérogation pour les jeunes âgés d'au moins 15 ans). L'apprenti doit avoir 29 ans au plus au début de l'apprentissage. Toutefois, des dérogations à cette limite d'âge supérieu

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Diplômes requis : BEP, CAP Boucher. Autres pré-requis : Inscription auprès de l'établissement - fiche de réservation Contre-indications médicales : Etre apte physiquement à l'exercice du métier.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3 Rue Pasteur
50200 Coutances

Responsable : CMA FORMATION IFORM

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3 Rue Pasteur
50200 Coutances
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes