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Tartes et entremets au fil des saisons

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_26103296F
Organisme responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Améliorer sa productivité
Développer sa créativité
Travailler des matières premières de saison

Programme de la formation

Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P., Présentation de la formation et rappel de ses objectifs, Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation), Auto-évaluation des acquis, Au programme 15 fabrications dont : - Tarte rhubarbe : pâte sucrée, crème d'amande, riz au lait vanillée, pesto de shiso, rhubarbe fraiche et poché aux saisons  - Tarte aux saveurs d'orient : pâte sucrée, crème d'amande pistache, compotée…

Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P.,
Présentation de la formation et rappel de ses objectifs,
Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation),
Auto-évaluation des acquis,
Au programme 15 fabrications dont :
- Tarte rhubarbe : pâte sucrée, crème d'amande, riz au lait vanillée, pesto de shiso, rhubarbe fraiche et poché aux saisons 
- Tarte aux saveurs d'orient : pâte sucrée, crème d'amande pistache, compotée d'agrumes, crème chantilly fleur d'oranger et rose, fruits frais.
- Tarte myrtilles : Croustillant granola, marmelade de myrtilles, crème chantilly au yaourt.
….
 
Bilan de fin de formation (échanges avec les participants),
Auto-évaluation des acquis et évaluation par le formateur,
Enquête de satisfaction,
Buffet.

Validation et sanction

Etre capable de réaliser des tartes et entremets de saison

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

21 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeurs
  • Autre

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences

  • Bénéficiaire de l'action

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences

  • Entreprise

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences

  • OPCO

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences

Conditions d'accès

Publics visés

  • Salarié
  • Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Base solide en pâtisserie

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

150 Boulevard de l'Europe
76100 Rouen

Responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie F

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
150 Boulevard de l'Europe
76100 Rouen
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes