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Dynamisez, rationalisez, votre production artisanale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_2587207F
Organisme responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

  • Rationaliser sa production
  • Maîtriser ses coûts de production
  • Maîtriser la productivité

 

Programme de la formation

Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P., Présentation de la formation et rappel de ses objectifs, Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation), Grille de positionnement (auto-évaluation des acquis), Au programme : Baguette de tradition en pointage bac et ses de?clinaisons (graines, ciabatta, mignons 3 chocolats) Tourtes de meule sur levain en pousse lente Le Boss, tourte de meule miel noisette raisins Petit Louis, petit e?peautre dore?…

  • Accueil des stagiaires et présentation de l'I.N.B.P.,
  • Présentation de la formation et rappel de ses objectifs,
  • Tour de table/ Présentation des participants (parcours et attentes de la formation),
  • Grille de positionnement (auto-évaluation des acquis),
  • Au programme :
      • Baguette de tradition en pointage bac et ses de?clinaisons (graines, ciabatta, mignons 3 chocolats)
      • Tourtes de meule sur levain en pousse lente
      • Le Boss, tourte de meule miel noisette raisins
      • Petit Louis, petit e?peautre dore? sur levain dur
      • Carnac, pain au ble? noir en pousse lente sur levain dur
      • Captain Oliver aux fruits, pain norve?gien figues, abricots, cranberries et graines de courges
      • Captain Oliver aux graines, pain norve?gien aux graines de tournesol, lin brun, sarrasin et soja
      • Marco Polo, pain a? la coupe e?peautre et graines
      • Pe?re jean, pain complet sur levain dur
      • Beauchemin, pain au Khorasan
      • Brioche longue conservation sur levain dur
      • Brioche feuilletée caramel
      • Galette feuilletée amandes
      • Galettes cassis coco
... .
 

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeurs
  • Autre

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences

  • Bénéficiaire de l'action

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences

  • Entreprise

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences

  • OPCO

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences

Conditions de prise en charge
Coût de la formation : 1338 euros

Conditions d'accès

Publics visés

  • Salarié
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

professionnel boulanger

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

150 Boulevard de l'Europe
76100 Rouen

Responsable : INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie F

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
150 Boulevard de l'Europe
76100 Rouen
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes