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BP arts de la cuisine - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_2573748F
Organisme responsable : MFR Trun-Argentan - Site de Trun (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restaurationConcevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer…

Conception et organisation de prestations de restauration
  • Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable
  • Planifier les prestations
  • Gérer les approvisionnements et les stocks
Préparer et produire en cuisine
  • Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Maîtriser les techniques culinaires
  • Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions
Gestion de l'activité de restauration
  • Gérer la qualité en restauration
  • Animer une équipe
  • Gérer son parcours professionnel
  • Reprendre ou créer une entreprise
     

Programme de la formation

Apports technologiques et professionne?ls :
  • Conception et organisation de prestations de restauration
  • Commercialisation et service
  • Gestion de l'activité de restauration
  • Arts appliqués à la profession
Apports généraux :
  • Langue vivante
  • Expression et ouverture sur le monde

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

800 h

En entreprise

2100 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

73 Rue de Mauvaisville
61200 Argentan

Responsable : MFR Trun-Argentan - Antenne d'Argentan

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
73 Rue de Mauvaisville
61200 Argentan
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes