Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - Parcours Contrôle Agro-alimentaire en Bio-industrie - 3ème année (en apprentissage)

UE1 Analyses microbiologiques et moléculaires -88h
- Microbiologie et Biologie Moléculaire : - Physiologie bactérienne - Métabolisme bactérien - Croissance et Survie - Techniques d'analyse par hybridation de sondes moléculaires - Détection de gènes par PCR-power chain reaction
- Contrôle Microbiologique : flores contaminantes et risques associés, Dénombrement, identification et détection des micro-organismes : Méthodes classiques et méthodes alternatives rapides (PCR temps réel, Immunologie, Les nouveaux milieux chromogènes) - Analyses des aliments/normes - Les seuils de contamination microbienne dans les grandes familles d'aliments
- Contrôles d'hygiène et des environnements

UE2 Biochimie, chimie, chimie de l'environnement -96h
- Biochimie : Les grandes familles de molécules dans les aliments ; Les enzymes d'intérêt industriel
- Chimie :Techniques chromatographiques (HPLC, CPG, CCM,...) ; Techniques spectroscopiques (UV, IR, Visible, AAS...) ; Potentiométrie ;Polarographie ; Karl Fisher
- Chimie de l'environnement : DBO, DCO, dosage de carbone

UE3 Biotechnologies Végétales -68h
Biologie cellulaire végétale, Physiologie végétale, De la graine à la plante , Semences
, Biologie moléculaire végétale : Méthodes de transformation, Obtention de plantes transgéniques
(OGM), Détection et identification des OGM végétaux, Culture végétale in vitro
Analyses Microscopiques : Principes de Microscopie, Microtomie et colorations histochimiques, Microscopie à fluorescence, Microscopie électronique, Immunocytochimie, Applications industrielles

UE4 Communication -48h
- Culture numérique ( Bureautique, Informatique générale)
- Anglais : scientifique, technique, commercial et Conversation

UE 5 Connaissance de l'entreprise et insertion professionnelle -64h -6 ECTS
- Organisation et gestion de l'entreprise
- Économie du complexe agro-alimentaire
- Technique de Recherche d'Emploi

UE 6 Normes et Qualité - 86h
- Les normes dans l'entreprise : ISO 9000, ISO 17025, ISO 22000 , IFS, BRC, Qualité totale
- Maîtrise des risques environnementaux : ISO 14000 - Système de Management
Environnemental - Évaluation des coûts et bilan financier - Les organismes de surveillance - Les organismes de certification - Enjeux et surveillance de la qualité des eaux environnementales
- Outils biostatistiques : Statistique descriptive, Modèles probabilistes, Estimation, Tests d'hypothèse - Audit interne

UE 7 Projet tutoré - 175h
Différents thèmes d'actualité sont soumis au choix des étudiants, qui réalisent sur ces thèmes une bibliographie et une revue de presse : mémoire écrit, exposé oral, poster et site Web.

UE 8 Stage en entreprise - 16 semaines