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Titre professionnel commis de cuisine - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_2461030F
Organisme responsable : Acséa Formation (Siège) (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42742 : Spécialisation cuisine
  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Cette formation certifiante vise l'objectif de valider les compe?tences en lien avec les domaines spe?cifiques relevant du re?fe?rentiel et des connaissances du me?tier de Commis de cuisine. A? la fin de la formation, l'apprenti.e doit e?tre capable de : Re?ceptionner, stocker et inventorier les produits. Pre?parer, dresser et envoyer des entre?es et des desserts. Pre?parer, dresser et participer a? l'envoi des plats chauds. Nettoyer et remettre en e?tat les mate?riels, les…


Cette formation certifiante vise l'objectif de valider les compe?tences en lien avec les domaines spe?cifiques relevant du re?fe?rentiel et des connaissances du me?tier de Commis de cuisine.

A? la fin de la formation, l'apprenti.e doit e?tre capable de :
  • Re?ceptionner, stocker et inventorier les produits.
  • Pre?parer, dresser et envoyer des entre?es et des desserts.
  • Pre?parer, dresser et participer a? l'envoi des plats chauds.
  • Nettoyer et remettre en e?tat les mate?riels, les postes de travail et les locaux.
  • Se pre?senter et obtenir le Titre Professionnel commis de cuisine.

 

Programme de la formation

La culture professionnelle CCP1 : Re?ceptionner, stocker et inventorier les produits. Re?ceptionner les produits. Ranger les produits et suivre l'e?tat des stocks. CCP2 : Pre?parer, dresser et envoyer des entre?es et des desserts. Re?aliser la mise en place au poste entre?es et desserts. Assembler, dresser et envoyer les entre?es et les desserts. CCP3 : Pre?parer, dresser et participer a? l'envoi des plats chauds. Re?aliser la mise en place au poste chaud. Assembler, dresser et…


La culture professionnelle

CCP1 : Re?ceptionner, stocker et inventorier les produits.
  • Re?ceptionner les produits.
  • Ranger les produits et suivre l'e?tat des stocks.
CCP2 : Pre?parer, dresser et envoyer des entre?es et des desserts.
  • Re?aliser la mise en place au poste entre?es et desserts.
  • Assembler, dresser et envoyer les entre?es et les desserts.
CCP3 : Pre?parer, dresser et participer a? l'envoi des plats chauds.
  • Re?aliser la mise en place au poste chaud.
  • Assembler, dresser et participer a? l'envoi des plats chauds.
CCP4 : Nettoyer et remettre en e?tat les mate?riels, les postes de travail et les
locaux.
  • Nettoyer et remettre en e?tat les mate?riels et les postes de travail.
  • Nettoyer les locaux de production et leurs annexes.
Les compe?tences comple?mentaires
  •  Connaissances de base en nume?rique ge?ne?rale et lie?es aux me?tiers.
  • La pre?paration au passage du titre professionnel.
  • L'anglais.

Validation et sanction

 
  • E?valuation the?orique
    et/ou mise en situation professionnelles tout au long de la formation.
  • Mise en situation devant un jury de professionnel sur plateau technique.
  • Titre Professionnel Commis de cuisine RNCP 38722, niveau 3

 

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Handicapé
  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

57 Boulevard Herbet Fournet
14100 Lisieux

Responsable : Acséa Formation (Siège)

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
57 Boulevard Herbet Fournet
14100 Lisieux
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes