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BP boulanger - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_2459021F
Organisme responsable : CMAR Normandie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le BP Boulanger prépare aux fonctions d'atisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution. Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de planification, de viennoiserie, de sandwitcherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités…

Le BP Boulanger prépare aux fonctions d'atisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.
Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de planification, de viennoiserie, de sandwitcherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de planification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.

Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur). Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.
Il connait les principes généraux du développement durable; Il est en mesure de mettre en oeuvre certains d'entre eux (le tri sélectif des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc...)

Programme de la formation

Répartition de l'enseignement par année de formation
Domaine général : 91 heures
Domaine professionnel : 364 heures
Dommaine général : Expression et connaissance du monde, Anglais
Domaine professionnel : Pratique, technologie, dossier d'étude technique lié à l'activité professionnelle, environnement économique juridique et gestion de l'entreprise. Sciences appliquées à l'animation, à l'hygiène, aux équipements et à l'environnement professionnel.

Validation et sanction

BP boulanger

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

    Publics : Être titulaire d'un CAP Boulanger et ou d'une MC en Boulangerie et ou un Bac PRO Boulanger Pâtissier

Conditions de prise en charge
OPCO

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Informations sur les publics

Être titulaire d'un CAP Boulanger et ou d'une MC en Boulangerie et ou un Bac PRO Boulanger Pâtissier

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un CAP Boulanger et ou d'une MC en Boulangerie et ou un Bac PRO Boulanger Pâtissier

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

3 Rue Pasteur
50200 Coutances

Responsable : CMA FORMATION IFORM

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3 Rue Pasteur
50200 Coutances
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes