Aller au contenu principal

CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_2447235F
Organisme responsable : GRETA Rouen Maritime (Siège) (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.
 

Programme de la formation

Enseignement professionnel -Culture technologique et professionnelle -Organisation du travail, production et transformation -Arts appliques Enseignements généraux -Français -Mathématiques sciences -Sciences appliquées -PSE prévention santé environnement -devenir sauveteur secouriste du travail -Développement durable -Image de soi, communication et représentation de son métier -Tutoriel et vidéo -Accompagnement à l'insertion professionnelle -Création et gestion…

Enseignement professionnel
-Culture technologique et professionnelle
-Organisation du travail, production et transformation
-Arts appliques
Enseignements généraux
-Français
-Mathématiques sciences
-Sciences appliquées
-PSE prévention santé environnement
-devenir sauveteur secouriste du travail
-Développement durable
-Image de soi, communication et représentation de son métier
-Tutoriel et vidéo
-Accompagnement à l'insertion professionnelle
-Création et gestion d'entreprise
Modules spécifiques - évolutions professionnelles (2 sur 4 pour les parcours CAP boulanger et CAP pâtissier ; les 4 modules pour le parcours « création d'entreprise »)
-snacking
-Pains pour restaurant
-Glaces et sorbets
-Chocolaterie et confiserie
 

Validation et sanction

CAP Pâtissier 

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

660 h

En entreprise

560 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeurs
  • Autre

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences, Projet de transition professionnelle

  • Bénéficiaire de l'action

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences, Projet de transition professionnelle

  • Entreprise

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences, Projet de transition professionnelle

  • OPCO

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences, Projet de transition professionnelle

  • Transition Pro

    Programme : Autre dispositif, Plan de développement des compétences, Projet de transition professionnelle

Conditions d'accès

Publics visés

  • Salarié
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

3 Rue Paul Painleve
76120 Le Grand-Quevilly

Responsable : GRETA Rouen Maritime - Antenne de Grand Quevilly -

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
3 Rue Paul Painleve
76120 Le Grand-Quevilly
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes