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Pack : Permis d'exploitation et hygiène alimentaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_2444490F
Organisme responsable : CMAR Normandie (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 21546 : Méthode haccp
  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 21572 : Réglementation hygiène agroalimentaire
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

  • Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique.
  • Permettre l'ouverture d'un débit de boissons.
  • Intervenir dans le milieu de la restauration en appliquant les bonnes pratiques hygiéniques et la méthode HACCP
  • Répondre aux exigences réglementaires.

Programme de la formation

Présentation liminaire de la formation Le cadre législatif et réglementaire Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place Les obligations liées à l'établissement Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique et aspects pratiques Les obligations en matière de prévention et de protection de l'ordre public et aspects pratiques Réglementation locale - arrêtés préfectoraux et municipaux permettant d'appréhender…

Présentation liminaire de la formation

Le cadre législatif et réglementaire
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place
Les obligations liées à l'établissement
Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique et aspects pratiques
Les obligations en matière de prévention et de protection de l'ordre public et aspects pratiques
Réglementation locale - arrêtés préfectoraux et municipaux permettant d'appréhender l'ensemble des obligations départementales concernant les débits de boissons et les restaurant, notamment :
Mises en situation et évaluation des connaissances acquise

Découvrir les règles d'hygiène en restauration
Comprendre les risques bactériens pour le consommateur 
Respecter les bonnes pratiques Hygiénique
Étudier les autres dangers potentiels 
Connaître Les fondamentaux règlementaires 
Appliquer la méthode HACCP  

 

Validation et sanction

Connaître les régles d'hygiène alimentaire
respecter la réglementation des débits de boissons

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

34 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Autre

    Programme : Autre dispositif

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

135 Boulevard de l' Europe
76000 Rouen

Responsable : CMA Rouen

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
135 Boulevard de l' Europe
76000 Rouen
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes