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BP arts de la cuisine -1ère et 2ème année (en apprentissage)

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 04_2332904F
Organisme responsable : Fondation Apprentis d'Auteuil (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restaurationConcevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable Planifier les prestations Gérer les approvisionnements et les stocks Préparer et produire en cuisine Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine Maîtriser les techniques culinaires Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions Gestion de l'activité de restauration Gérer…

Conception et organisation de prestations de restauration
  • Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable
  • Planifier les prestations
  • Gérer les approvisionnements et les stocks
Préparer et produire en cuisine
  • Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine
  • Maîtriser les techniques culinaires
  • Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions
Gestion de l'activité de restauration
  • Gérer la qualité en restauration
  • Animer une équipe
  • Gérer son parcours professionnel
  • Reprendre ou créer une entreprise
     

Programme de la formation

Unité professionnelle (UP) - 1.Conception et organisation de prestations de restauration
Unité professionnelle (UP) - 2.Préparations et productions de cuisine
Unité professionnelle (UP) - 3.Gestion de l'activité de restauration
Unité générale (UG) - 4.Expression et connaissance du monde
Unité générale (UG) - 5.Langue vivante
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1.Langue vivante
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 2.Langue vivante

Validation et sanction

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la Cuisine est « un professionnel hautement qualifié » maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

*Être de nationalité française ou bien autorisé à travailler en France (L'accès, aux prestations de formation professionnelle continue, est conditionné à la « possession d'un titre de séjour en cours de validité et valant autorisation de travail) *Avoir suivi une 3e de l'enseignement général ou spécifique *Être âgé de 16 à 29 ans à la date de signature du contrat, Admission possible au-delà de 29 ans pour : les apprentis préparant un diplôme ou titre supérieur à celui obtenu, les personnes reconnues travailleurs handicapés, les personnes ayant un projet de création ou de reprise d'entreprise *Être titulaire d'un diplôme de niveau III (CAP), de niveau IV (BP, bac pro) ou de niveau V (BTS) dans l'hôtellerie-restauration

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

39 Avenue du 6 Juin
Pôle Apprentissage
14100 Lisieux

Responsable : Fondation Apprentis d'Auteuil - LP et Centre de Fo

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
39 Avenue du 6 Juin
14100 Lisieux
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes