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Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_AK241245112F
Organisme responsable : Aktéap (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • H1210 Intervention technique en études, recherche et développement
  • H1502 Management et ingénierie qualité industrielle
  • H1505 Intervention technique en formulation et analyse sensorielle
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire
  • H2502 Management et ingénierie de production

Formacode

  • 21554 : Agroalimentaire

Présentation de la formation

Objectifs

Mettre en œuvre, optimiser et adapter les procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires dans le respect des normes, des réglementations et de la transition énergétique Suivre et adapter les cycles de production selon le plan d'ordonnancement défini et en utilisant les outils de suivi de production à disposition Manager une équipe de collaborateurs Mettre en place les indicateurs de suivi adéquats en lien avec les objectifs de coût, qualité, délais Analyser les…

  • Mettre en œuvre, optimiser et adapter les procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires dans le respect des normes, des réglementations et de la transition énergétique
  • Suivre et adapter les cycles de production selon le plan d'ordonnancement défini et en utilisant les outils de suivi de production à disposition
  • Manager une équipe de collaborateurs
  • Mettre en place les indicateurs de suivi adéquats en lien avec les objectifs de coût, qualité, délais
  • Analyser les incidents en production et proposer des solutions de remédiation
  • Gérer les ressources matérielles en production
  • Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire
  • Développer et appliquer la méthode d'analyse des dangers en tenant compte des risques associés
  • Appliquer la réglementation, les normes et référentiels en lien avec la sécurité sanitaire des denrées alimentaires, les risques professionnels et l'environnement (traitement des effluents, bilan carbone…)
  • Contribuer à l'amélioration continue en mettant en place des indicateurs de suivi, des outils de management de la qualité, de résolution de problèmes et d'analyses des risques
  • Réaliser les audits internes et formaliser, communiquer et suivre un plan d'actions
  • Assurer la veille réglementaire
  • Mettre en œuvre les cahiers des charges des productions alimentaires sous signe officiel de qualité
  • Réaliser une veille technique et concurrentielle
  • Concevoir et développer des produits alimentaires innovants en analysant les tendances du marché, les besoins des consommateurs, les nouvelles technologies disponibles, l'évolution de la réglementation et les impacts sur la santé, dans un contexte de développement durable
  • Utiliser des techniques d'analyses physico-chimiques des ingrédients et produits finis
  • Intégrer des exigences sensorielles, nutritionnelles et environnementales dans les formulations
  • Rédiger des fiches produit mettant en avant les caractéristiques techniques et les avantages consommateurs (goût, nutrition, praticité)
  • Participer à la création de supports simples pour la communication (présentations, brochures)
  • Assister à des salons ou événements pour présenter les produits et recueillir des retours
  • Présenter et expliquer, en français et en anglais, aux visiteurs (clients et professionnels) les produits, les matières premières employées et les technologies mises en œuvre

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Bac + 3 et 4

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

En alternance

Durée

En centre

525 h

En entreprise

1295 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

" - De 16 à 29 ans révolus. Certains publics peuvent entrer au-delà de 29 ans : les apprentis préparant un diplôme ou titre supérieur à celui obtenu, les travailleurs handicapés (sans limite d'âge), les personnes ayant un projet de création ou de reprise d'entreprise. Nous consulter pour une étude personnalisée. <br /> - • BTS suivants : bioanalyses et contrôle, analyses de biologie médicale, qualité en industries agroalimentaires et bio-industries, biotechnologie, chimiste, biophysicien de laboratoire, diététique ; • BTSA suivants : sciences et technologies des aliments, analyses agricoles, biologiques et biotechnologies ; • DUT : génie biologique option diététique, option analyses biologiques et biochimiques, option industries alimentaires et biologiques, option agronomie, option génie de l'environnement ; chimie option chimie - génie chimique - génie des procédés option bioprocédés ; • L2 ou autre diplôme scientifique ou de niveau III, voire d'un diplôme de Technicien supérieur de laboratoire en Chimie, Alimentation, Santé, Environnement du Cnam. <br /> - • Qualité relationnel • Rigueur de travail • Autonomie • Capacité à travailler en environnement différents • Sens du travail en équipe "

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

72 Avenue de Vals
43750 Vals-près-le-Puy

Responsable : ISVT - Institut des Sciences de la Vie et de la Te

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
72 Avenue de Vals
43750 Vals-près-le-Puy
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes