Animer un atelier cuisine à visée thérapeutique
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_261368906F
Organisme responsable :
INFIPP
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Savoir proposer des ateliers cuisine dans une démarche d'éveil sensoriel : les techniques de dégustation en pleine conscience.
Connaître les besoins nutritionnels des populations concernées.
Maîtriser les règles d'hygiène spécifiques, la traçabilité.
Mettre en lien les pathologies et les comportements alimentaires à partir de cas concrets.
Programme de la formation
Aborder l'atelier cuisine dans une démarche d'éducation thérapeutique et éducation à la santé Connaître, savoir mettre en place et accompagner les différentes étapes d'une séance. Préparer un menu, en déduire une liste de courses. Se repérer dans un supermarché : faire des choix judicieux en fonction du prix, de l'apport nutritionnel, du goût, de la conservation au supermarché. Ranger les aliments en fonction de leur mode de conservation. …
- Connaître, savoir mettre en place et accompagner les différentes étapes d'une séance.
- Préparer un menu, en déduire une liste de courses.
- Se repérer dans un supermarché : faire des choix judicieux en fonction du prix, de l'apport nutritionnel, du goût, de la conservation au supermarché.
- Ranger les aliments en fonction de leur mode de conservation.
- Préparer les aliments en lavant, coupant, cuisant, présentant.
- Observer les senteurs, le visuel, le toucher des aliments qui se transforment de par leur découpe, leur cuisson.
- Déguster et faire part de son ressenti « en direct ».
- Ranger, nettoyer.
Acquérir et développer les compétences pour concevoir, mettre en place et observer des ateliers de « repas thérapeutiques »
- Mettre en place et accompagner un espace de convivialité et d'échanges.
- Observer le comportement alimentaire du patient durant le moment du repas :
- Stimuler appétit en travaillant la présentation du plat et de la table.
- Recueillir les sensations de la personne, avant, pendant et après le repas.
- Observer la façon de s'alimenter.
- Échanges sur les couleurs/saveurs/odeurs....
Savoir proposer des ateliers cuisine dans une démarche d'éveil sensoriel par les techniques de dégustation en pleine conscience
- Éveiller son sens de l'observation en mettant en action les organes sensoriels
- Se trouver des compétences, c'est bon pour l'estime de soi.
- Écouter les sons des aliments, des ustensiles : laisser les souvenirs revenir en étant attentif à ce que rapporte la personne.
- Éveiller le sens du toucher pour se mettre en appétit : plonger ses doigts dans différentes textures, épluché, découper, etc...
- Accompagner le travail sur les sensations
- Alimentaires, en les nommant /expliquant et découvrant.
- Rendre le repas comme un instant privilégié en se mettant à l'abri des diverses émotions négatives.
Maîtriser les règles d'hygiène spécifiques, la traçabilité.
Validation et sanction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeurs
-
- Bénéficiaire de l'action
- Entreprise
Conditions d'accès
Publics visés
- Salarié
- Tout public
Informations sur les publics
Tout personnel impliqué dans les activités socio-thérapeutiques et l'animation : IDE, AMP/AES, animateurs, psychomotriciens, etc
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
-
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
2 Rue Maurice Moissonnier69120 Vaulx-en-Velin
Responsable : INFIPP
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
2 Rue Maurice Moissonnier
69120 Vaulx-en-Velin - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes