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Organisation et performance des événements professionnels - Préparation, coordination des équipes, restauration, logistique et expérience client en hôtellerie

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_261364499F
Organisme responsable : Hospitality Solution (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

Permettre aux participants d'organiser et de coordonner efficacement un séminaire ou un événement professionnel en hôtellerie, depuis la préparation jusqu'à la clôture, en maîtrisant l'organisation des espaces, la restauration, les pauses, la logistique, la coordination des équipes et la gestion des imprévus.

Programme de la formation

Préparation et prise en charge du séminaire Analyse de la demande client, transmission des informations, coordination entre commercial, restauration, cuisine et responsable de salle. Organisation des salles et des espaces Capacités, implantation des tables et chaises, configurations de salle, circulation, signalétique et préparation des espaces annexes. Planification opérationnelle Horaires, documents de travail, plan de salle, organisation des équipes, anticipation des rotations et gestion…

Préparation et prise en charge du séminaire
Analyse de la demande client, transmission des informations, coordination entre commercial, restauration, cuisine et responsable de salle.
Organisation des salles et des espaces
Capacités, implantation des tables et chaises, configurations de salle, circulation, signalétique et préparation des espaces annexes.
Planification opérationnelle
Horaires, documents de travail, plan de salle, organisation des équipes, anticipation des rotations et gestion des changements de configuration.
Pauses et restauration
Organisation des pauses café, présentation des produits, allergènes, maintien au froid, réassort, coordination des repas et gestion des flux avec le restaurant.
Coordination cuisine – salle – commercial
Menus, besoins matériels, boissons, linge, achats, stocks et transmission des informations essentielles.
Accueil et accompagnement client
Présentation au responsable du groupe, accompagnement pendant l'événement, assistance technique et suivi des demandes.
Logistique, sécurité et imprévus
Gestion du matériel, stocks, espaces, météo, terrasse, changements de dernière minute et sécurisation des salles et équipements clients.
Débriefing et amélioration
Analyse du déroulement, identification des points forts et axes d'amélioration et définition d'actions concrètes.

Validation et sanction

À l'issue de la formation, les participants seront en mesure de :
– préparer et organiser un séminaire à partir des besoins du client ;
– choisir et mettre en place une configuration de salle adaptée ;
– planifier les horaires, pauses, repas et besoins logistiques ;
– coordonner efficacement commercial, salle, cuisine et autres services ;
– organiser les stocks, boissons, matériel et ressources nécessaires ;
– assurer l'accueil et le suivi du groupe pendant l'événement ;
– anticiper les contraintes opérationnelles et gérer les imprévus ;
– identifier les points d'amélioration et mettre en œuvre des actions correctives.

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Formation pratique : études de cas, plans de salle, organisation des pauses et repas, exercices de coordination, mises en situation et gestion des imprévus.

Durée

En centre

21 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Entreprise

    Publics : Personnel d'hôtellerie impliqué dans l'organisation et la réalisation de séminaires et événements professionnels : équipes commerciales, restauration, cuisine, salle, réception et responsables opérationnels.

Conditions de prise en charge
Financement par l'entreprise. Les possibilités de prise en charge sont à étudier selon la situation de l'établissement et le dispositif applicable.

Conditions d'accès

Public visé

  • Salarié

Informations sur les publics

Personnel d'hôtellerie impliqué dans l'organisation et la réalisation de séminaires et événements professionnels : équipes commerciales, restauration, cuisine, salle, réception et responsables opérationnels.

Modalités de recrutement et d'admission

Aucune sélection

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun prérequis obligatoire.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1575 Chemin de l'épagny
74190 Passy

Responsable : Hospitality Solution

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1575 Chemin de l'épagny
74190 Passy
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes