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Parcours Client & Performance Opérationnelle en Hôtellerie-Restauration - Maîtrise du service, de l'organisation et de la coordination en environnement professionnel

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_261364429F
Organisme responsable : Hospitality Solution (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Permettre aux participants d'optimiser l'ensemble du parcours client en développant leurs compétences en accueil, service, organisation et coordination, afin de garantir une expérience client de qualité, une meilleure fluidité des services et une performance opérationnelle adaptée aux réalités de l'hôtellerie-restauration.

Programme de la formation

Accueil & expérience client Posture professionnelle, communication verbale et non verbale, prise en charge du client, gestion des situations clients, première et dernière impression. Organisation du service & fluidité opérationnelle Mise en place, organisation des postes de travail, gestion des flux et des priorités, anticipation des besoins et des pics d'activité. Techniques de service & qualité de prestation Maîtrise des techniques de service professionnelles en salle,…

Accueil & expérience client
Posture professionnelle, communication verbale et non verbale, prise en charge du client, gestion des situations clients, première et dernière impression.
Organisation du service & fluidité opérationnelle
Mise en place, organisation des postes de travail, gestion des flux et des priorités, anticipation des besoins et des pics d'activité.
Techniques de service & qualité de prestation
Maîtrise des techniques de service professionnelles en salle, service des boissons, prise de commande, gestuelle et posture, synchronisation du service, gestion des demandes particulières et qualité de la prestation.
Vente & conseil client
Connaissance et valorisation des produits, conseil, vente additionnelle, cross-selling et fidélisation.
Coordination des équipes
Communication salle/cuisine/bar, briefing, transmission des informations, gestion des imprévus et coordination en temps réel.
Hygiène & standards opérationnels
Bonnes pratiques d'hygiène, organisation et propreté du poste, contrôle des denrées et identification des risques et non-conformités.
Parcours client & coordination interservices
Réservation, accueil, suivi du client, coordination entre réception, salle, cuisine et autres services.
Analyse terrain & amélioration continue
Observation des pratiques, identification des points forts et axes d'amélioration, débriefing et définition d'actions concrètes.

Validation et sanction

À l'issue de la formation, les participants seront en mesure de :
– adopter une posture professionnelle favorisant un accueil et une expérience client de qualité ;
– organiser le service, les postes de travail, les flux et les priorités de manière plus efficace ;
– appliquer les principales techniques de service et assurer une prestation professionnelle adaptée à l'établissement ;
– mieux conseiller le client et valoriser l'offre de l'établissement ;
– améliorer la communication et la coordination entre la salle, la cuisine, le bar et les autres services ;
– appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et les standards opérationnels ;
– identifier les points forts et les axes d'amélioration du fonctionnement opérationnel et participer à la mise en œuvre d'actions concrètes.

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Formation pratique avec mises en situation, observation terrain, coaching, corrections en direct et débriefing.

Durée

En centre

21 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Entreprise

    Programme : Entreprise

    Publics : Salariés et professionnels de l'hôtellerie-restauration souhaitant développer leurs compétences en service, parcours client, organisation et coordination opérationnelle.

Conditions de prise en charge
Financement par l'entreprise. Les possibilités de prise en charge sont à étudier selon la situation de l'établissement et le dispositif applicable.

Conditions d'accès

Public visé

  • Salarié

Informations sur les publics

Salariés et professionnels de l'hôtellerie-restauration souhaitant développer leurs compétences en service, parcours client, organisation et coordination opérationnelle.

Modalités de recrutement et d'admission

Aucune sélection

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun prérequis obligatoire.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

1575 Chemin de l'épagny
74190 Passy

Responsable : Hospitality Solution

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
1575 Chemin de l'épagny
74190 Passy
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes