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Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Formation HACCP

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_261356311F
Organisme responsable : Qualiform (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 21547 : Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire
  • 42725 : Restauration rapide

Présentation de la formation

Objectifs

Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale Connaître les aliments et risques pour le consommateur Maîtriser les…

  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur
  • Maîtriser les dangers microbiologiques
  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme de la formation

Formations HACCP Hygiène Alimentaire restauration commerciale QualiForm est un organisme de formation proposant la Formation en hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale, dispensée exclusivement sur site. La formation est destinée aux professionnels du secteur alimentaire (restauration commerciale, métiers de bouche, production alimentaire, étudiant en agroalimentaire, créateur d'entreprise). Elles portent notamment sur : les bonnes…

Formations HACCP Hygiène Alimentaire restauration commerciale
QualiForm est un organisme de formation proposant la Formation en hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale, dispensée exclusivement sur site.
La formation est destinée aux professionnels du secteur alimentaire (restauration commerciale, métiers de bouche, production alimentaire, étudiant en agroalimentaire, créateur d'entreprise). Elles portent notamment sur :
  • les bonnes pratiques d'hygiène (BPH)
  • la gestion des allergènes
  • le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
  • l'élaboration de diagrammes de fabrication
  • la sensibilisation aux exigences réglementaires en hygiène alimentaire
  • la lutte contre les nuisibles
  • la traçabilité
  • la création de procédure et mode opératoire
La formation est organisée sur 2 jours, d'une durée de 14 heures.

 

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

13 h

En entreprise

1 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Reconversion ou promotion par alternance Pro-A

Conditions d'accès

Public visé

  • Salarié

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation mixte

Adresse

15 Route des Terres Blanches
81120 Sieurac

Responsable : Qualiform

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
15 Route des Terres Blanches
81120 Sieurac
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes