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Les fondamentaux de la sécurité alimentaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_261343147F
Organisme responsable : Leader Academy (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

OBJECTIFS DE L'ACTION DE FORMATION : à l'issue de la formation les apprenants auront acquis : La compréhension de dangers et des risques concernant l'hygiène des aliments La capacité à développer et maintenir un système de contrôle dans son établissement OBJECTIFS OPERATIONNELS DE FORMATION : à l'issue de la formation les apprenants seront capables de : Appliquer les grands principes de sécurité alimentaire concernant la restauration commerciale Mettre en oeuvre un…

OBJECTIFS DE L'ACTION DE FORMATION : à l'issue de la formation les apprenants auront acquis :

La compréhension de dangers et des risques concernant l'hygiène des aliments
La capacité à développer et maintenir un système de contrôle dans son établissement

OBJECTIFS OPERATIONNELS DE FORMATION : à l'issue de la formation les apprenants seront capables de :

Appliquer les grands principes de sécurité alimentaire concernant la restauration commerciale
Mettre en oeuvre un suivi quotidien des bonnes pratiques d'hygiène en restauration commerciale

Programme de la formation

Thèmes abordés : 

Les dangers liés aux aliments
Nettoyage et désinfection
L'environnement de travail
Bonne pratique de gestion des produits

Evaluation

Validation et sanction

La compréhension de dangers et des risques concernant l'hygiène des aliments
La capacité à développer et maintenir un système de contrôle dans son établissement
Appliquer les grands principes de sécurité alimentaire concernant la restauration commerciale
Mettre en oeuvre un suivi quotidien des bonnes pratiques d'hygiène en restauration commerciale

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action

    Programme : Individuel (AIF, POEI, Région individuel, autofinancement)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

8 Rue de la Jomayère
42100 Saint-Étienne

Responsable : LEADER ACADEMY

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
8 Rue de la Jomayère
42000 Saint-Étienne
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes