Cuisinier
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_261312436F
Organisme responsable :
Institut LYFE I.D - Innovation et développement
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1402 Management d'hôtel-restaurant
- G1601 Management du personnel de cuisine
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 42725 : Restauration rapide
- 42742 : Spécialisation cuisine
- 42746 : Restauration
- 42782 : Gestion cuisine
Présentation de la formation
Objectifs
Transmettre les techniques culinaires, les notions d'HACCP et F&B management pour la concrétisation de l'ouverture d'une chambre d'hôtes, auberge, restaurant, ou le lancement d'une activité de chef à domicile
Programme de la formation
COURS PRATIQUE DE CUISINE
CONNAISSANCES ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL
RESTAURATION RESPONSABLE
COURS PRATIQUE DE PATISSERIE
TECHNOLOGIE PATISSIERE
GESTION OPÉRATIONNELLE DE LA RESTAURATION
NUTRITION
HACCP
PERMIS EXPLOITATION RESTAURANT
CONNAISSANCES ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL
RESTAURATION RESPONSABLE
COURS PRATIQUE DE PATISSERIE
TECHNOLOGIE PATISSIERE
GESTION OPÉRATIONNELLE DE LA RESTAURATION
NUTRITION
HACCP
PERMIS EXPLOITATION RESTAURANT
Validation et sanction
Cuisinier
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
301 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeurs
-
- Bénéficiaire de l'action
- Entreprise
Conditions d'accès
Publics visés
- Salarié
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Avoir un projet professionnel dans le secteur de la restauration Maitriser la langue française et les 4 opérations mathématiques
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation mixte
Adresse
8 Chemin du Trouillat69130 Écully
Responsable : Institut Paul Bocuse I.D - Innovation et développe
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
1A Chemin de Calabert
69130 Écully - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes