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BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement - BTS MH

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_251309252F
Organisme responsable : ESMEP - Lyon (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Compétences attestées : Conception et production de services en hôtellerie-restauration : Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client Préparer des prestations de service attendues par le client Organiser, réaliser et contrôler le service Élaborer des fiches techniques et/ou des procédures Rechercher et innover dans la production de services (créativité et innovation) Évaluer et analyser la production de services Contrôler la conformité de la…

Compétences attestées :
Conception et production de services en hôtellerie-restauration :
  • Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
  • Préparer des prestations de service attendues par le client
  • Organiser, réaliser et contrôler le service
  • Élaborer des fiches techniques et/ou des procédures
  • Rechercher et innover dans la production de services (créativité et innovation)
  • Évaluer et analyser la production de services
  • Contrôler la conformité de la production aux standards de qualité souhaitée
  • Mesurer la qualité de la production de services par rapports aux attentes des clients
  • Communiquer avec les autres services
  • Créer, utiliser et adapter des processus et des supports de communication entre les services
  • Gérer l'information et sa diffusion
 
Mercatique des services en hôtellerie restauration :
  • Participer à la définition de la politique commerciale
  • Identifier et analyser les besoins des clients
  • Contribuer à la définition de la politique commerciale
  • Étudier et suivre l'évolution du marché
  • Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services
  • Animer la politique commerciale de l'unité
  • Évaluer les résultats de la politique commerciale
  • Participer à l'élaboration de la politique tarifaire
  • Développer la relation client
  • Créer et animer la relation client
  • Fidéliser les clients
 
Management de la production de services en hôtellerie restauration :
  • Manager tout ou partie du service
  • Animer l'équipe de production de services
  • Motiver et fidéliser l'équipe de production de services
  • Détecter et valoriser les talents en application de la politique de gestion des carrières
  • Gérer et animer l'équipe
  • Recruter du personnel de l'unité
  • Intégrer, évaluer et former le personnel de l'unité
  • Appliquer dans l'unité la règlementation sociale en vigueur
  • Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration :
  • Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
  • Appliquer les directives de l'entreprise et des textes règlementaires
  • Participer au contrôle de gestion de l'entreprise
  • Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise
  • Sélectionner les outils pertinents d'analyse de l'activité de l'unité
  • Déterminer la contribution de l'unité de restauration à la performance de l'entreprise
 

Programme de la formation

Communication et expression française 75H Langue vivante étrangère 1 75H Langue vivante étrangère 2 75H Anglais et hébergement 60H Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 225H Conduite du projet entrepreneurial 165 H Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 60H Sciences en hôtellerie restauration (SHR) 30H Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR) 90H Sommellerie et techniques de bar (STB) 90H Sciences et technologies…

Communication et expression française 75H
Langue vivante étrangère 1 75H
Langue vivante étrangère 2 75H
Anglais et hébergement 60H
Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière (EPEH) 225H
Conduite du projet entrepreneurial 165 H
Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS) 60H
Sciences en hôtellerie restauration (SHR) 30H
Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR) 90H
Sommellerie et techniques de bar (STB) 90H
Sciences et technologies culinaires (STC) 90H
Sciences et technologies des services en restauration (STSR) 90H
Sciences et technologies des services en hébergement (STSH) 90H
Langue vivante étrangère 3 30H
 

Validation et sanction

Diplôme d'état de niveau 5

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1800 h

En entreprise

2200 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage, Contrat de professionnalisation

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Militaire en reconversion
  • Public de la formation initiale
  • Public sans emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur candidature

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration, Bac techno STHR Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration Pour les autres candidats il est nécessaire de faire une classe de Mise à Niveau en Hôtellerie-Restauration (MANHR)

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage
  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

30 Rue Edouard Nieuport
69008 Lyon 8e

Responsable : ECOLE SUPERIEURE DE MANAGEMENT ET D'ENTREPRENEURIA

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
30 Rue Edouard Nieuport
69008 Lyon 8e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes