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BTS management en hôtellerie - restauration option A - B et C

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_251301268F
Organisme responsable : CFA La Favorite (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

L'objectif du BTS Management en Hôtellerie-Restauration est de former des professionnels dans les établissements du secteur de l'Hôtellerie Restauration. La formation permet  : De développer des compétences managériales et organisationnelles qui permettront aux futurs encadrants de développer l'activité commerciale de la structure. D'acquérir une culture générale et technique suffisante pour assurer une compétence polyvalente permettant d'intervenir dans les…

L'objectif du BTS Management en Hôtellerie-Restauration est de former des professionnels dans les établissements du secteur de l'Hôtellerie Restauration.

La formation permet  :
  • De développer des compétences managériales et organisationnelles qui permettront aux futurs encadrants de développer l'activité commerciale de la structure.
  • D'acquérir une culture générale et technique suffisante pour assurer une compétence polyvalente permettant d'intervenir dans les différents domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement
  • De Développer des qualités personnelles telles que les relations humaines, la motivation et la capacité à s'intégrer au groupe.

Programme de la formation

Le BTS management en hôtellerie-restauration se décline en trois options préparant chacune à des métiers spécifiques. Commune à l'ensemble des élèves, la 1re année se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. La deuxième année est ensuite divisée par spécialités. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des…

Le BTS management en hôtellerie-restauration se décline en trois options préparant chacune à des métiers spécifiques. Commune à l'ensemble des élèves, la 1re année se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement.
La deuxième année est ensuite divisée par spécialités.

Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients.

Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière.
L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe.
Enfin, deux langues étrangères, dont l'anglais, sont enseignées.





 

Validation et sanction

Le ou la titulaire du diplôme peut accèder aux postes suivants après quelques années de carrière :
  • Management d'unité de restauration : assistant de direction de restaurant, chef sommelier, directeur adjoint, directeur
  • Management d'unité de production culinaire : Chef de cuisine, responsable production, directeur adjoint, directeur
  • Management d'unité d'hébergement : responsable de l'accueil, gouvernant·e général·e, chef de réception, Yield manager, directeur d'hébergement.

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques

Formation en contrôle continu
3 évaluations par matière et par semestre minimum : tests écrits, oraux,
QCM, mise en situation d'examen
1 évaluation en milieu professionnel par semestre
2 visites e

Durée

En centre

1350 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Vous êtes au moins titulaire d'un diplôme de niveau IV en hôtellerie restauration (Bac pro service ou Cuisine, Bac Techno STHR), ou vous avez suivi une classe de mise à niveau pour le BTS MHR. Cette formation demande à l'élève une bonne condition physique, une capacité à rester serein dans les situations exigeantes, ainsi qu'une forte détermination et persévérance. Vous êtes rigoureux·se et organisé·e, vous savez travailler en autonomie et vous avez le sens de l'initiative et des responsabilités,alors ce BTS MhR répondra à vos attentes. Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap sous condition de compatibilité avec les exigences d'exécution du métier. Pour en savoir plus sur le site https://jehannedefrance.fr/

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

6 Rue de la Fraternelle
69009 Lyon 9e

Responsable : CENTRE DE FORMATION JEHANNE DE FRANCE

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
6 Rue de la Fraternelle
69009 Lyon 9e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes