Assistant manager loisirs hébergement restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_251300131F
Organisme responsable :
CCI Formation Haute-Loire
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- G1403 Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique
- G1703 Réception en hôtellerie
- G1801 Café, bar brasserie
Formacode
- 42627 : Gestion entreprise touristique
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Présentation de la formation
Objectifs
Gestion opérationnelle de l'activité d'une unité de loisirs-hébergement-restauration (LHR) Contrôle de la réalisation des prestations dans le respect des normes, standards et procédures HSE Gestion de la mise à disposition des moyens matériels et services nécessaires au fonctionnement de l'établissement LHR et à la délivrance de ses prestations Suivi de l'activité de l'établissement LHR sur le plan financier Analyse de l'activité de l'établissement LHR…
- Gestion opérationnelle de l'activité d'une unité de loisirs-hébergement-restauration (LHR)
- Contrôle de la réalisation des prestations dans le respect des normes, standards et procédures HSE
- Gestion de la mise à disposition des moyens matériels et services nécessaires au fonctionnement de l'établissement LHR et à la délivrance de ses prestations
- Suivi de l'activité de l'établissement LHR sur le plan financier
- Analyse de l'activité de l'établissement LHR et de l'atteinte des objectifs au moyen d'outils de gestion digitalisés
- Report de l'activité de l'établissement LHR auprès de la direction et proposition des actions correctrices ou d'amélioration
- Gestion de la relation client d'une unité de loisirs-hébergement-restauration (LHR) en veillant à la qualité des prestations
- Organisation et réalisation de l'accueil et de l'information des clients de l'établissement LHR
- Gestion des demandes particulières, des réclamations et de tout type de situation en relation avec les clients de l'établissement LHR
- Application des dispositions particulières d'accueil des clients de l'établissement LHR en situation de handicap
- Animation d'une équipe au sein d'une unité de loisirs-hébergement-restauration (LHR)
- Planification du travail de l'équipe de l'unité LHR, tenant compte des besoins liés à son activité et à sa saisonnalité
- Encadrement de l'équipe de l'unité LHR par un mode de management favorisant l'implication et la cohésion
- Collaboration au recrutement, à l'intégration et la formation des collaborateurs de l'unité LHR
- Collaboration au développement des actions de promotion et de communication d'une unité de loisirs-hébergement-restauration
- Exercice d'une fonction de veille du secteur et analyse des enquêtes satisfaction client de l'établissement LHR
- Participation à la création de nouvelles offres commerciales de l'établissement LHR
- Mise en œuvre des actions de promotion et de développement commercial de l'établissement LHR
- Participation au développement du réseau de partenaires commerciaux et institutionnels de l'établissement LHR
Programme de la formation
1-Gérer l'activité de son unité : Participer à la gestion des achats Gérer les stocks Prévenir les risques et garantir la sécurité alimentaire Se repérer dans un document comptable Calcul d'un prix de revient et un prix de vente Mesurer la rentabilité d'une activité 2-Gérer la relation client Accueillir en anglais Prendre en charge la relation client tout au long de la prestation Communiquer de façon adaptée Réaliser des ventes Droit commercial Mesurer…
- Participer à la gestion des achats
- Gérer les stocks
- Prévenir les risques et garantir la sécurité alimentaire
- Se repérer dans un document comptable
- Calcul d'un prix de revient et un prix de vente
- Mesurer la rentabilité d'une activité
- Accueillir en anglais
- Prendre en charge la relation client tout au long de la prestation
- Communiquer de façon adaptée
- Réaliser des ventes
- Droit commercial
- Mesurer la satisfaction client
- Droit du travail
- Organiser son travail
- Intégrer les différents styles de management dans le secteur THR
- Organiser son équipe
- Mesurer la performance collective et individuelle
- Participer à la constitution d'une équipe
- Positionner son établissement sur son marché et segmenter son offre
- Proposer son offre et décliner sa stratégie de prix
- Elaborer un plan d'action commerciale
- Promouvoir l'établissement
- Gérer l'e-communication
- Gérer l'e-réputation
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC + 2
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques
Voyage pédagogique - Projet tutoré
Durée
En centre
700 h
Financement
- Conventionnement
- Non
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Publics visés
- Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
- Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
- Bénéficiaire du revenu de solidarité active
- Demandeur d'emploi moins de 26 ans
- Jeune (dans le cadre du plan jeune)
- Jeune 16-25 ans
- Militaire en reconversion
- Public de la formation initiale
- Public en emploi
- Public sans emploi
- Salarié
- Salarié dans le cadre du CIF
- Salarié dans le cadre du DIF
- Salarié dans le cadre du plan de formation
- Salarié en contrat aidé
- Salarié en période de professionnalisation
- Salarié en reconversion
Modalités de recrutement et d'admission
Dossier
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Accessible après un Bac et avoir 6 mois d'expérience professionnelle dans le secteur et suivant les résultats des tests de positionnement Accessible après 3 ans d'expérience professionnelle dans le secteur
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
- Accessible en contrat de professionnalisation
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
16 Boulevard Président Bertrand43750 Vals-près-le-Puy
Responsable : ISCI - CCI Formation Haute-Loire
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
16 Boulevard Président Bertrand
43750 Vals-près-le-Puy - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes