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Management dans l'hôtellerie restauration - Option A Restauration - Option B Cuisine - Option C Hôtellerie

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_251281493F
Organisme responsable : ISCR Institut Supérieur De La Cuisine Et De La Restauration (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1402 Management d'hôtel-restaurant

Formacode

  • 42627 : Gestion entreprise touristique
  • 42756 : Qualité hôtellerie restauration
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
  • 42776 : Hôtellerie

Présentation de la formation

Objectifs

Identifier les besoins des clients en analysant leurs comportements et leurs retours afin d'adapter l'offre de services. Concevoir une offre d'hôtellerie?restauration en définissant les prestations et les tarifs pour répondre précisément aux attentes identifiées. Créer une nouvelle offre en réalisant une étude de marché et en formalisant un concept afin de renforcer l'innovation et la différenciation. Organiser les opérations en planifiant et coordonnant les activités…

  • Identifier les besoins des clients en analysant leurs comportements et leurs retours afin d'adapter l'offre de services.
  • Concevoir une offre d'hôtellerie?restauration en définissant les prestations et les tarifs pour répondre précisément aux attentes identifiées.
  • Créer une nouvelle offre en réalisant une étude de marché et en formalisant un concept afin de renforcer l'innovation et la différenciation.
  • Organiser les opérations en planifiant et coordonnant les activités pour garantir un service fluide et conforme aux standards de qualité.
  • Assurer les flux logistiques en gérant les approvisionnements et les stocks afin de sécuriser la continuité du service.
  • Respecter les échéances et les cahiers des charges en suivant l'avancement et en contrôlant la conformité pour garantir la qualité attendue.
  • Adapter ses décisions et sa posture en observant les codes culturels afin d'assurer une interaction professionnelle appropriée.
  • Piloter un centre de profit en analysant les indicateurs économiques et humains pour optimiser la performance de l'unité.
  • Analyser la concurrence en réalisant une veille structurée afin d'ajuster le positionnement de l'offre.
  • Concevoir un plan d'action en définissant les objectifs et les ressources pour assurer la cohérence avec la stratégie de l'organisation.
  • Gérer une équipe en organisant le travail et en accompagnant les collaborateurs afin d'améliorer la performance collective.
  • Communiquer avec clarté en structurant ses messages et en adaptant son discours pour faciliter la compréhension et la coordination.
  • Appliquer les normes sanitaires et sécuritaires en respectant les protocoles afin de garantir la sécurité des clients et des équipes.
  • Intégrer le développement durable en sélectionnant des pratiques responsables pour réduire l'impact environnemental de l'activité.
  • Adopter une démarche inclusive en adaptant sa communication et ses pratiques afin de favoriser l'égalité et l'accessibilité.
  • Réduire l'impact environnemental en optimisant les consommations et en limitant les déchets afin de contribuer à la transition écologique.
  • Concevoir un plan d'action écologique en identifiant les leviers d'amélioration et en fixant des objectifs mesurables afin d'aligner la transition écologique avec la stratégie globale.
  • Mobiliser une communication orale claire et structurée, en adaptant son discours aux interlocuteurs et aux situations, afin de convaincre, coordonner et soutenir l'efficacité managériale
  • Rédiger des rapports et notes de synthèse rigoureux en intégrant des données économiques et opérationnelles pertinentes pour éclairer la prise de décision et soutenir la performance d'un centre de profit.

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Diplôme management dans l'hôtellerie et restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

Bac + 3 et 4

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1351 h

En entreprise

3000 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • OPCO

    Programme : Contrat d'apprentissage

    Publics : Personnes sortant de MAN Mise A Niveau ou Bac pro Cuisine ou Bac pro Restauration

Conditions d'accès

Public visé

  • Public de la formation initiale

Informations sur les publics

Personnes sortant de MAN Mise A Niveau ou Bac pro Cuisine ou Bac pro Restauration

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Personnes sortant d'une MAN Mise A Niveau ou titulaire d'un Bac Pro Cuisine ou d'un Bac Pro Restauration

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

12 Rue de la Rivoire
38300 Bourgoin-Jallieu

Responsable : Iscr Institut Superieur De La Cuisine Et De La Res

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
12 Rue de la Rivoire
38300 Bourgoin-Jallieu
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes