CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Intégration dans une classe en initial
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_251280562F
Organisme responsable :
GRETA CFA de l'Ain
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1603 Personnel polyvalent en restauration
- G1803 Service en restauration
- H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire
Formacode
- 42725 : Restauration rapide
- 42729 : Gestion restauration collective
- 42746 : Restauration
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des…
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.
Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe? ; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur
Programme de la formation
Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Arts appliqués et cultures artistiques Unité générale (UG) - 01. Prévention-santé-environnement Unité générale (UG) - 02. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique Unité générale (UG) - 03. Mathématiques - Physiques - chimie Unité générale (UG) - 04. Education physique et sportive Unité générale (UG) - 05. Langue vivante Unité professionnelle (UP) - 01. Production alimentaire Unité professionnelle (UP) - 02.…
- Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Arts appliqués et cultures artistiques
- Unité générale (UG) - 01. Prévention-santé-environnement
- Unité générale (UG) - 02. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique
- Unité générale (UG) - 03. Mathématiques - Physiques - chimie
- Unité générale (UG) - 04. Education physique et sportive
- Unité générale (UG) - 05. Langue vivante
- Unité professionnelle (UP) - 01. Production alimentaire
- Unité professionnelle (UP) - 02. Service en restauration
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
420 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- OPCO
Conditions d'accès
Public visé
- Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission
Dossier
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
-
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
AREA Philippe Commerson1250 chemin de la Chagne
01000 Bourg-en-Bresse
Responsable : Greta de l'Ain - EREA Philippe Commerson
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
1 rue de crouy
01000 Bourg-en-Bresse - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes