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Concevoir un protocole oenologique adapté à ses objectifs

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_251256439F
Organisme responsable : Université du Vin (UDV) (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Maitriser chaque étape de l'élaboration des différents types de vins - processus de viniifcation, d'élevage et de conditionnment - et de prendre des décisions raisonnées et adaptées à ses objectifs et contraintes, en tenant compte des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des préoccupations environnementales.

Programme de la formation

- Choisir le procédé d'éaboration d'un vin dapté au profil organoleptique et au niveau de qualité recherchés.
- Organiser les conditions optimales d'élevage, de onservation et de conditionnement pour assurer la meilleure finition souhaitée d'un vin.
- Appliquer les règles et bonnes pratiques en cave garantissant un mode d'élaboration conforme aux exigeances sanitaires, environnementales et sociales en vigueur.

Validation et sanction

Remise d'une attestion de fin de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

105 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action

    Programme : Individuel (AIF, POEI, Région individuel, autofinancement)

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir un projet professionnel lié à l'élaboration de vin en le justifiant par écrit dans le dossier de candidature et avoir des notions minimales en viticulture.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Ruelle Montant au Château
26790 Suze-la-Rousse

Responsable : Université du vin (UDV)

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Ruelle Montant au Château
26790 Suze-la-Rousse
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes