Rédiger son plan de maitrise sanitaire Classe virtuelle
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_251254049F
Organisme responsable :
Chambre des métiers et de l'artisanat de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (CMAR)
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
- Répondre aux exigences réglementaires du Paquet Hygiène.
- Actualiser ses connaissances dans le domaine de la sécurité alimentaire
- Identifier l'importance de la mise en œuvre d'un Plan de Maîtrise Sanitaire et formaliser les éléments clés.
Programme de la formation
- Enjeux de la sécurité sanitaire : dangers microbiologiques, chimiques, physiques et biologiques.
- Définition du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Hygiène : moyens de maîtrise, traçabilité et autocontrôles
- Documents relatifs aux bonnes pratiques d'hygiène inclus dans le PMS
- Documents relatifs à la traçabilité des denrées alimentaires
- Outils de suivi des autocontrôles.
Validation et sanction
- Evaluation des acquis par le formateur (tour de table, exercices et questionnaire)
- Evaluation de satisfaction
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
7 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Bénéficiaire de l'action
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Informations sur les publics
Professionnels de l'alimentaire en activité, Chef d'entreprise, Conjoint, Responsable salarié
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 5e
Conditions spécifiques et prérequis
-
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement à distance
Adresse
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
10 Rue Paul Montrochet
69002 Lyon 2e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes