Sommelier de restauration internationale
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 03_251252319F
Organisme responsable :
GRETA Ardèche Drôme
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1804 Sommellerie
Formacode
- 42739 : Sommellerie
Présentation de la formation
Objectifs
- Gérer la cave et le bar d'un établissement d'excellence,
- Conseiller et servir une clientèle internationale dans un établissement d'excellence,
- Assurer l'animation commerciale pour fidéliser une clientèle internationale dans un établissement d'excellence.
Programme de la formation
- Évaluation des besoins en vins et boissons d'un établissement d'excellence, - Sélection des fournisseurs et réalisation de l'achat des produits en intégrant les notions de circuit court si possible, - Stockage des produits dans la cave centrale, - Gestion des stocks de vins et différentes boissons (vin, thé, bières, sakés, jus de fruits, café, thé,infusions, boissons non alcoolisées, etc), - Organisation et approvisionnement des différents points de vente, cave du jour, bar…
- Sélection des fournisseurs et réalisation de l'achat des produits en intégrant les notions de circuit court si possible,
- Stockage des produits dans la cave centrale,
- Gestion des stocks de vins et différentes boissons (vin, thé, bières, sakés, jus de fruits, café, thé,infusions, boissons non alcoolisées, etc),
- Organisation et approvisionnement des différents points de vente, cave du jour, bar de l'établissement d'excellence,
- Conseil auprès d'une clientèle française et étrangère lors de la prise de commande, dans un établissement d'excellence,.
- Mise en place d'un service de sommellerie dans un établissement d'excellence auprès d'une clientèle française et internationale,
- Réalisation et diffusion de supports promotionnels en français et en anglais pour un établissement d'excellence,
- Optimisation de la stratégie de croissance d'un établissement d'excellence.
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
623 h
En entreprise
560 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
- Financeur
-
- Bénéficiaire de l'action
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Être titulaire: - d'un diplôme ou titre de Niveau 4 - ou d'un CAP Hôtellerie-Restauration et justifier d'une première expérience dans ce secteur - ou justifier d'une expérience professionnelle de 2 ans minimum dans le secteur de la restauration (spécialité sommellerie) au moins pendant 2 ans
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
40 Rue Jean Monnet26600 Tain-l'Hermitage
Responsable : GRETA Ardèche-Drôme site de Tain-l'Hermitage
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
40 Rue Jean Monnet
26600 Tain-l'Hermitage - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes